पनीर एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ आहार विकल्प है

मलाईदार, स्वादिष्ट और सभी का सबसे अच्छा: स्वस्थ। क्या यह पनीर है? जो पहले से ही कई लोगों के आहार का हिस्सा है, लेकिन दूसरों के लिए भी नया हो सकता है।

गैस्ट्रो ओबेसो सेंटर के नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ और हर्बलिस्ट एरियन लोंगो बताते हैं कि कॉटेज एक जर्मन पनीर है। "यह ताजे पनीर का एक प्रकार है, सफेद रंग में, ढेलेदार (मलाईदार दानेदार) और हल्के स्वाद, बिना किसी एडिटिव्स के उत्पादन के लिए सरल है," वे कहते हैं।

पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी करते हैं कि कुटीर को शुद्ध या रोटी और पूरे टोस्ट के साथ खाया जा सकता है। "यह सूखे फल जैसे खुबानी, और हल्के चीज़केक जैसे व्यंजनों में भी बहुत अच्छा है, उदाहरण के लिए", पर प्रकाश डाला गया।

अपने आहार में इस पनीर को शामिल करने के सभी लाभों को देखें और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रेरित हों।

कॉटेज पनीर के 5 स्वास्थ्य लाभ

एरियन बताते हैं कि पनीर पनीर प्रोटीन में केंद्रित है और अन्य चीज़ों की तुलना में सोडियम और वसा में कम है। "इसकी मुख्य रचना, लगभग 100 ग्राम पर है: 100 किलो कैलोरी / 3 जी कार्बोहाइड्रेट / 11 ग्राम प्रोटीन / 4 जी कुल वसा / 100 मिलीग्राम कैल्शियम", एलेनका।

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जानें इस पनीर के मुख्य स्वास्थ्य लाभों के बारे में:

1. तृप्ति को बढ़ावा देता है: एरियन बताते हैं कि, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर है, कॉटेज पनीर तृप्ति को बढ़ावा देता है, जो वजन कम करने वाले आहार का पालन करने में मदद करता है।

2. शरीर में वसा से लड़ने में मदद करता है: पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि कॉटेज कम वसा वाले शरीर की वसा को नियंत्रित करने में मदद करता है और इसमें सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) होता है, जो पेट की वसा के संचय को नियंत्रित करता है।

3. कैल्शियम में समृद्ध है: कैल्शियम से समृद्ध होने के नाते, कॉटेज पनीर बच्चों में हड्डियों के निर्माण को बनाए रखने में सहायता करता है, गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है, भ्रूण की हड्डियों के निर्माण में और रजोनिवृत्ति में महिलाओं के लिए, ऑस्टियोपीनिया / ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम के कारण।

4. स्नायु मास प्राप्त करने में मदद करता है: पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि कॉटेज का मुख्य प्रोटीन कैसिइन है, जो तृप्ति के लिए ज़िम्मेदार है और चूंकि इसमें लंबे समय तक अवशोषण होता है, यह मांसपेशियों के उपचय (लाभ) में भी मदद करता है।

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5. बहुमुखी है: शुद्ध भस्म होने के अलावा, पनीर स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजनों का हिस्सा हो सकता है। दिलकश और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ। यह बनावट में स्वादिष्ट और मलाईदार है।

इस प्रकार, वजन घटाने या वजन के रखरखाव के लिए पनीर को एक आहार में एक महान सहयोगी माना जा सकता है।

घर पर पनीर कैसे बनाएं

हालांकि कॉटेज पनीर अधिकांश सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में बिक्री के लिए उपलब्ध है, कुछ इसे घर पर बनाना पसंद करते हैं। दो व्यंजनों की जाँच करें:

पारंपरिक कॉटेज पनीर

सामग्री:

• 1 लीटर प्रकार ए दूध
• 90 मिली नींबू का रस
• 1 छलनी धुंध, डायपर या साफ पतले कपड़े के साथ पंक्तिवाला

तैयारी:

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1. दूध गर्म करने के लिए (80 से 90 डिग्री);
2. गर्मी बंद करने के बिना, ताजा नींबू का रस के 90 मिलीलीटर जोड़ें;
3. 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण गरम रखें;
4. गर्मी से निकालें और दूध को सफेद होने तक थोड़ा हिलाएं;
5. ठंडा होने पर दूध को छलनी से गेज़र (डायपर या अन्य साफ, बहुत पतले कपड़े) में डालें;
6. एक घंटे खड़े रहें;
7. उसके बाद, पनीर तैयार हो जाएगा!

क्रीमी कॉटेज चीज़

सामग्री:

• 1 घर का बना पनीर पनीर रेसिपी
• उबलते दूध का 1/4 कप
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• स्वाद के लिए नमक

तैयारी:

1. कॉटेज पनीर, उबलते दूध और पिघला हुआ मक्खन;
2. मारो जब तक कॉटेज के सभी बिट्स भंग न हों और क्रीम चिकनी हो;
3. नमक सेट करें (बहुत अधिक मत डालें, यदि आवश्यक हो, तो उपभोग करने के लिए अधिक समय डालें);
4. कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए सर्द करें।

आदर्श एक सप्ताह में अधिकांश समय घर के बने पनीर का उपभोग करना है, क्योंकि चूंकि इसका कोई संरक्षक नहीं है, इसलिए इसका स्थायित्व बहुत कम है।

कॉटेज पनीर या रिकोटा: जो स्वस्थ है?

बहुत से लोग अभी भी दो प्रकार के पनीर को भ्रमित करते हैं, लेकिन यह जानना अच्छा है कि वे अलग हैं, खासकर स्वाद के मामले में। कॉटेज में रिकोटा की तुलना में एक मलाईदार बनावट है और, ज्यादातर लोगों की राय में, यह स्वादिष्ट है।

लेकिन स्वास्थ्य के मामले में, वे वास्तव में समान हैं। दोनों स्वस्थ, प्रोटीन केंद्रित और वसा में कम हैं। हम आहार की एकरसता से बचने के लिए अलग-अलग सलाह देते हैं ?, एरियन बताते हैं।

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अद्भुत और स्वादिष्ट पनीर व्यंजन

आप अपने दैनिक जीवन में कॉटेज पनीर को दिलकश और मीठे व्यंजनों में सफलतापूर्वक शामिल कर सकते हैं! कुछ सुझावों से प्रेरित हों:

1।कुटीर के साथ ग्रील्ड बैंगन रोल: एक सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट खाने के लिए। नुस्खा दो लोगों के लिए है और आप केवल भूरे रंग के लिए बैंगन, जैतून का तेल, पनीर, नमक, लाल सॉस और परमेसन पनीर का उपयोग करेंगे।

2. पनीर के साथ क्रेपीकोका: रोजमर्रा की जिंदगी के लिए व्यावहारिक नुस्खा। क्रेपीकोका पनीर ब्रेड स्वाद के साथ आमलेट की तरह दिखता है! और आपको केवल अंडा, टैपिओका गम, कॉटेज पनीर और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।

3. कॉटेज और तुलसी के साथ भरवां टमाटर: एक हल्के और स्वादिष्ट खाने के लिए अच्छा टिप! तैयारी का कोई रहस्य नहीं है। टमाटर और पनीर के अलावा, आप केवल तुलसी के पत्ते, कुछ नमक और ब्राजील नट्स का उपयोग करेंगे।

4. कॉटेज पनीर के साथ चीज़केक: थोड़ा अधिक किफायती और हल्का लेकिन चीज़केक का कम स्वादिष्ट संस्करण नहीं! प्रयुक्त सामग्री मीठे बिस्किट, मक्खन, नट, क्रीम पनीर, गाढ़ा दूध, पनीर, अंडे, आटा और वेनिला अर्क हैं। सजावट जाम और फलों के साथ है।

5. कॉटेज पनीर के साथ मटर और पुदीना पेस्टो क्रोस्टिनी: एक सुरुचिपूर्ण और सुगंधित एंट्री। मटर का हरा रंग पुदीना और नींबू की सुगंध से बहुत मेल खाता है। इसके अलावा, नुस्खा बेहद आसान है, बस एक खाद्य प्रोसेसर या मूसल के साथ सब कुछ मिलाएं।

6. कॉटेजलियोन कॉटेज पनीर और टूना सॉस के साथ भरवां: जब आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुछ अलग खाने की तरह महसूस करते हैं, लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं करना चाहते हैं। पास्ता होने के बावजूद, यह नुस्खा हल्का स्वाद देता है और कॉटेज लाल टूना सॉस को सही मलाई देता है।

7. कुटीर और शिटेक के साथ भरवां ज़ुकीनी: ज़ुचिनी बहुत बहुमुखी है और, इस नुस्खा में, स्वादिष्ट और हल्के, कम कैलोरी पकवान की गारंटी देता है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार में दृढ़ रहना चाहते हैं!

8. पालक के साथ चिकन कॉटेज पनीर: बनाने में आसान, लेकिन थोड़ा समय लगता है, क्योंकि स्टफिंग डालने से पहले आपको आटे के साथ रमेकिंस को भरना होगा। लेकिन यह एक पाई है जो इसके लायक है क्योंकि स्वादिष्ट होने के अलावा, यह हल्का है, क्योंकि भरने में चिकन, कॉटेज और पालक लगते हैं। स्वस्थ होने के लिए, आप अभी भी पूरे आटे का उपयोग कर सकते हैं।

9. चुकंदर और कॉटेज पनीर लसग्ना: यह एक "नकली लसग्ना" है, जब आप अपने आहार पर ध्यान केंद्रित किए बिना कुछ अलग खाना चाहते हैं तो इसके लिए आदर्श है! नुस्खा दो लोगों की सेवा करता है और बनाने के लिए बहुत सरल है, इसके लायक है!

10. कॉटेज के साथ चने की चक्की: सर्दियों के खाने के लिए अच्छा टिप, क्योंकि पकवान गर्म, सुगंधित और एक ही समय में नाजुक है। आप साइड डिश के रूप में, स्टार्टर के रूप में या एकल डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।

खपत के बारे में मतभेद और चेतावनी

न्यूट्रिशनिस्ट एरियन बताते हैं कि कॉटेज पनीर उन रोगियों के लिए contraindicated है, जिन्हें अपने पशु प्रोटीन सेवन (जैसे किडनी के रोगी, यकृत रोग, आदि) और / या दूध प्रोटीन एलर्जी के रोगियों को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

पनीर के दैनिक उपभोग के बारे में एरियन बताते हैं: “सामान्य तौर पर, हम दिन में 3 बार डेयरी उत्पादों को खाने की सलाह देते हैं। इसलिए, यदि यह खपत इस एकल व्युत्पन्न में केंद्रित है, तो हम प्रति दिन 400 ग्राम तक की सलाह देते हैं, नाश्ते और नाश्ते जैसे भोजन में विभाजित। बड़े चम्मच में, उपाय एक दिन में 12 चम्मच तक होगा?

उन लोगों के लिए जिन्होंने स्वाद नहीं लिया है, यह टिप है: यह आहार में पनीर को जोड़ने के लायक है, क्योंकि इसमें एक महान बनावट, सुखद स्वाद है, हल्का है और अभी भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है!

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