सीलिएक रोग: लस असहिष्णुता

उदाहरण के लिए, रोटी, केक, ड्रमस्टिक, पिज्जा, पास्ता और गेहूं के आटे से बने अन्य व्यंजनों की मेजबानी के बिना जीवन की कल्पना करें। मुश्किल है, है ना? और ये सिर्फ ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित हजारों लोगों के आहार प्रतिबंधों में से कुछ हैं।

नीचे आप रोग के बारे में कुछ मुख्य प्रश्नों को स्पष्ट कर सकते हैं और इसके बारे में थोड़ा और समझ सकते हैं।

सीलिएक रोग क्या है?

सीलिएक रोग या स्थायी लस असहिष्णुता एक ऑटोइम्यून बीमारी है जो मुख्य रूप से छोटी आंत को प्रभावित करती है।


जब सीलिएक व्यक्ति ग्लूटेन खाता है, तो शरीर छोटी आंतों की रेखाओं को नुकसान पहुंचाने वाली दीवारों को नुकसान पहुंचाकर खुद के खिलाफ प्रतिक्रिया करता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को बिगाड़ता है जो उन तक नहीं पहुंचते हैं जहां उन्हें पहुंचना चाहिए और प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को ट्रिगर करना चाहिए।

लस क्या है?

ग्लूटेन गेहूं, जई, राई, माल्ट जौ और उनके डेरिवेटिव में मुख्य प्रोटीन है।

यह प्रोटीन अधिकांश खाद्य पदार्थों और दवाओं, औद्योगिक पेय, सौंदर्य प्रसाधन और इन अनाज से बने अन्य उत्पादों में भी मौजूद है।


भोजन से लस निकालने की कोई तकनीक अभी भी नहीं है, इसलिए पके हुए या पकाए जाने पर भी यह मौजूद रहता है।

रोग के सांख्यिकीय आंकड़े क्या हैं?

हालांकि अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, ब्राज़ील में सीलिएक रोग को आम माना जाता है, लेकिन समस्या के निदान में जानकारी और कठिनाई की कमी से विशेषज्ञों की खोज कम हो जाती है और, परिणामस्वरूप, सीलिएक रोगियों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार की संभावना बढ़ जाती है।

अमेरिका और यूरोप में, यह अनुमान लगाया गया है कि 100 से 200 लोगों के समूह में, 1 सीलिएक है। ब्राजील में, कोई आधिकारिक डेटा नहीं हैं, लेकिन 2005 में UNIFESP द्वारा प्रकाशित एक सर्वेक्षण में, वयस्क रक्त दाताओं के साथ एक अध्ययन में, परिणाम ने साओ पाउलो के 214 निवासियों के प्रत्येक समूह के लिए 1 सीलिएक की घटना दिखाई। ब्राज़ील में नेशनल फेडरेशन ऑफ़ सेलियाक एसोसिएशनों के अनुसार, दस लाख से अधिक ब्राज़ीलियाई लोगों को यह बीमारी है और यह नहीं जानते हैं।


रोग कब प्रकट होता है?

रोग आमतौर पर जीवन के पहले वर्षों में खुद को प्रकट करता है जैसे ही ग्लूटेन को बच्चों के आहार में डाला जाता है, लेकिन ऐसे मामले हैं जहां असहिष्णुता वयस्कता में ही प्रकट होती है।

रोग का विकास कौन कर सकता है?

यह कहना संभव नहीं है कि व्यक्ति को यह बीमारी होगी या नहीं, लेकिन शोध से पता चलता है कि महिलाओं में इस बीमारी के बढ़ने की संभावना एक महिला से लेकर दो सीलिएक पुरुषों और 1 प्रकार के मधुमेह वाले लोगों में होती है। थायराइड की समस्याएं, टर्नर सिंड्रोम, विलियम्स सिंड्रोम या सीलिएक के पहले डिग्री रिश्तेदार।

लक्षण क्या हैं?

अपवाद हैं, लेकिन सीलिएक रोग का सबसे आम लक्षण जीर्ण दस्त है जो हल्के रंग के तरल या नरम मल द्वारा विशेषता है, जो संकेत दे सकता है कि आंत पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर रही है।

इसके अलावा, कई अन्य समस्याएं रोग से सीधे संबंधित हो सकती हैं, जैसे कि कब्ज, पेट फूलना, पेट फूलना, चिड़चिड़ापन और खराब वजन बढ़ना, पोषक तत्वों की कमी के कारण विकास मंदता और युवावस्था, आयरन की कमी से एनीमिया। , ऑस्टियोपोरोसिस, बांझपन, आवर्तक गर्भपात, कुपोषण और यहां तक ​​कि तंत्रिका संबंधी विकार भी।

शिशुओं में, यह वसा की हानि और विकास में वृद्धि का कारण बन सकता है।

सीलिएक रोग अपने स्पर्शोन्मुख रूप में, अर्थात् लक्षणों के बिना भी मौजूद हो सकता है, जो खतरनाक हो सकता है क्योंकि यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो रोग आंतों के कैंसर, एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस, एनीमिया, आवर्तक गर्भपात और बाँझपन जैसी समस्याओं को ट्रिगर कर सकता है।

निदान कैसे किया जाता है?

रोग का निदान करने के लिए, संबंधित एंटीबॉडी की उपस्थिति का पता लगाने के लिए रक्त परीक्षण की एक श्रृंखला का प्रदर्शन किया जाता है, लेकिन अधिक सटीक परिणाम के लिए, छोटी आंत की दीवारों को विली अस्तर में परिवर्तन को सत्यापित करने के लिए एक विश्लेषण की आवश्यकता होती है, और यह केवल एक बायोप्सी एंडोस्कोपी के माध्यम से किया जा सकता है जो विश्लेषण के लिए ऊतक के छोटे नमूने लेता है।

एक बार निदान किए जाने के बाद, यदि ऐसा है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि सीलिएक पोषण विशेषज्ञ के परामर्श से एक नई आहार शुरू करने के लिए आवश्यक सभी जानकारी प्राप्त करें।

इलाज कैसे किया जाता है?

बीमारी का इलाज करने का एकमात्र तरीका सख्त आहार का पालन करके ग्लूटेन को खत्म करना है, अर्थात कोई ब्रेड, केक, पटाखे, नूडल्स, ड्रमस्टिक, किबस, पिज्जा, बियर, व्हिस्की, वोडका, और अन्य कोई भी खाद्य पदार्थ जो ग्लूटेन है। इसकी संरचना या निर्माण प्रक्रिया में।

आमतौर पर, सीलिएक आहार ज्यादातर वसा (मार्जरीन, बटर, तेल) और प्रोटीन (सामान्य रूप से मांस) और कम कार्बोहाइड्रेट (ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, शर्करा) से बना होता है।

संतुलित आहार लेने के लिए, celiacs को प्रोटीन के सेवन, मध्यम वसा के सेवन और फलों, प्राकृतिक रस, सब्जियों और फलियों के सेवन में वृद्धि को नियंत्रित करना चाहिए।

चूंकि यह एलर्जी जैसी प्रक्रिया है, इसलिए रोग को सक्रिय करने के लिए किसी भी तरह की लस की मात्रा पर्याप्त होती है।

आहार से लस काटने के दिनों के भीतर, लक्षण गायब होने लगते हैं और औसतन एक साल के भीतर आंतों के श्लेष्म झिल्ली सामान्य हो जाते हैं, लेकिन आहार से लस को बाहर निकालना बहुत मुश्किल है, खासकर बच्चों और किशोरों के लिए। विकल्प को प्रतिबंधित उत्पादों को कॉर्न डेरिवेटिव्स जैसे कॉर्नस्टार्च, कॉर्नमील, कॉर्नमील, चावल के आटे जैसे चावल के आटे, आलू के स्टार्च जैसे आलू का स्टार्च, मैनिओक आटा, आटा, स्प्रिंकल के साथ बदल दिया जाता है। खट्टा, मीठा मनिओक आटा और टैपिओका।

वह कौन सा कानून है जो सीलिएक का समर्थन करता है?

2003 में कानून 10.674 के साथ, सभी खाद्य पदार्थों को पैकेजिंग पर जानकारी प्रस्तुत करना आवश्यक था? इसमें लस शामिल है? या? लस शामिल नहीं है?, लेकिन सभी उद्योगों में परीक्षण करने के लिए तकनीक नहीं है जो प्रोटीन की उपस्थिति या अनुपस्थिति की पहचान करते हैं।

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