ब्राजील के मूल निवासी, विशेष रूप से पूर्वोत्तर तटीय क्षेत्र से, काजू देश में लगाया जाने वाला सबसे बड़ा क्षेत्र है, जो केवल नारंगी के लिए दूसरा है।
इसके रोपण के लिए अनुकूल परिस्थितियों के अलावा, इसका एक कारण यह है कि दुनिया भर के लोगों को तथाकथित काजू के लिए बहुत सराहना की जाती है, जो काजू के पेड़ का असली फल है। यह सही है: जिस आधार को हम फल के रूप में जानते हैं वह वास्तव में इसका छद्म फल है।
नामकरण अलग, तथ्य यह है कि दोनों शाहबलूत और छद्म फल, काजू अद्वितीय, स्वादिष्ट और, सबसे अच्छा, स्वास्थ्य लाभ से भरा है!
काजू के 9 अद्भुत फायदे
काजू छौंक के पहले लाभ के लिए किसी वैज्ञानिक अनुसंधान की आवश्यकता नहीं है, केवल अनुभवजन्य: बहुत ही विशिष्ट गंध और कसैले स्वाद के साथ एक मांसल फल। खाने या पीने के व्यंजनों में शुद्ध या सम्मिलित करने के लिए एक स्वादिष्ट फल।
लेकिन विज्ञान ने यह भी दिखाया है कि इसके लाभ स्वाद से कहीं आगे हैं। ओनोडेरा एस्थेटिक्स क्लिनिक में पोषण विशेषज्ञ, इयोन लिएंड्रो कहते हैं, "काजू में बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।" नीचे वह काजू के कुछ मुख्य स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करती है।
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1. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
संतरे से पांच गुना अधिक विटामिन सी के साथ, काजू छद्म फल एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है। ये पदार्थ मुक्त कणों से लड़ते हैं, कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं।
2. यह दिल की रक्षा करने में मदद करता है
अध्ययनों के अनुसार, काजू के सेवन से ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो हृदय संबंधी समस्याओं और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
3. यह चिकित्सा प्रक्रियाओं में सहायता करता है
लाभ के पीछे पदार्थ तांबे और विटामिन के हैं। रक्त के थक्के को तेज करने के अलावा, वे शरीर को ठीक करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ काम करते हैं।
4. यह त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाता है
तांबे के कारण, काजू त्वचा और बालों की चमक को बनाए रखते हुए मेलेनिन के उत्पादन में सहायता करता है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर विटामिन सी, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने के लिए आवश्यक है।
5. तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पीएमएस को कम करता है
क्या आप जानते हैं कि अकथनीय मासिक धर्म से पहले के दिनों में कैंडी खाने का आग्रह करते हैं? यह आपका शरीर मैग्नीशियम के लिए पूछ रहा है, एक खनिज जो न्यूरोट्रांसमीटर के उचित रिलीज के साथ जुड़ा हुआ है, जिसमें डोपामाइन भी शामिल है। क्योंकि यह पदार्थ में समृद्ध है, काजू कल्याण की भावना प्रदान करते हैं।
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6. यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित करने में मदद करता है
अच्छी घुलनशील फाइबर दरों के साथ, काजू की खपत धीमी कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को सक्षम करती है, जो बदले में इंसुलिन स्पाइक्स से बचाती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को विनियमित करने में मदद करती है। हालांकि, क्योंकि इसमें फ्रुक्टोज होता है, इसलिए मधुमेह रोगियों द्वारा इसे कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
7. वह कैंसर की रोकथाम में सहयोगी है
यह रहस्य लाइकोपीन और बीटा कैरोटीन जैसे फ्लेवोनोइड्स में है। इन पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं जो कोशिकाओं के तथाकथित ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।
8. यह ऊर्जा की अच्छी खुराक प्रदान करता है।
BCAA के रूप में जानी जाने वाली ब्रांच्ड चेन एमिनो एसिड में समृद्ध है, काजू व्यायाम के दौरान वसा का उपयोग करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, अधिक ऊर्जा और स्वभाव सुनिश्चित करता है।
9. यह वजन घटाने में मदद कर सकता है
वसा जलने और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित करके, काजू स्वस्थ तरीके से वजन घटाने की सुविधा प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें लो कैलोरी इंडेक्स भी होता है। यह प्रति 100 ग्राम इकाई में लगभग 35 से 40 कैलोरी है।
काजू का चयन करते समय, नरम होना सबसे अच्छा है, लेकिन खोल पर काले धब्बे के बिना। क्योंकि यह बहुत खराब है, इसलिए इसे अधिकतम दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है।
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काजू: आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभ
एक असली काजू फल, काजू निस्संदेह अधिकांश लोगों के पसंदीदा तिलहनों में से एक है जो उनके कुरकुरापन और थोड़े मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद है।
क्या आप इस टीम का हिस्सा हैं जिसे काजू पसंद हैं? तो आप जश्न मना सकते हैं, क्योंकि यह शरीर के अच्छे स्वास्थ्य का सहयोगी भी है। काजू के कुछ लाभ देखें:
- मधुमेह के उपचार में सहायता: कम कार्बोहाइड्रेट के साथ, अखरोट में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है और इसमें ओलिक एसिड भी होता है, जो ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी के लिए जिम्मेदार होता है।
- धमनियों को सुरक्षित रखें: कोलेस्ट्रॉल से मुक्त काजू में आर्जिनिन नामक एक पदार्थ होता है जो धमनियों को संकुचित होने से रोकता है।इसके अलावा, नट्स में विटामिन ई भी होता है, जो धमनी पट्टिका के संचय को रोकता है।
- हड्डियों को मजबूत करें: छद्म भर्ती की तरह, काजू तांबे में समृद्ध हैं, जिनकी कमी कम हड्डियों के घनत्व से जुड़ी है। उनमें मौजूद मैग्नीशियम कैल्शियम अवशोषण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है।
- कुछ कैंसर के इलाज में मदद: अध्ययन बताते हैं कि उनके एंटीऑक्सिडेंट विटामिन के लिए धन्यवाद, काजू कोशिका उत्परिवर्तन और डीएनए क्षति को रोकने में मदद करते हैं। अन्य अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि उनमें मौजूद एसिड कैंसर सेल चक्र को रोकने में सक्षम होगा।
- याददाश्त और एकाग्रता को बढ़ाएं: क्योंकि उनके पास विटामिन ई, साथ ही आवश्यक खनिज जैसे लोहा, नट्स सेलुलर ऑक्सीजन में सुधार, एकाग्रता में वृद्धि और उम्र से संबंधित स्मृति हानि को रोकने में मदद करते हैं।
- पाचन तंत्र को सुरक्षित रखें: काजू में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट पेट पर काम करते हैं, यहां तक कि शराब के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान से भी बचाते हैं।
डॉ। इयोन लिएंड्रो के अनुसार, आदर्श एक दिन में 3 से 5 इकाइयों का उपभोग करना है। "स्नैक्स और सलाद में अधिमानतः नमक मुक्त," वह जोड़ती है।
स्वादिष्ट काजू रेसिपी
सौभाग्य से, कई लाभ होने के अलावा, छद्म फल और काजू दोनों स्वाद से लेकर बनावट तक के लिए खाना पकाने में शामिल करना काफी आसान है। क्योंकि यह बहुत मांसल, छद्म फल है, उदाहरण के लिए, शाकाहारी या शाकाहारी व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है। तैयारी के आधार पर काजू दूध से लेकर टुकड़ों तक हो सकता है।
1. काजू Moececa: पारंपरिक मछली moqueca तथाकथित काजू मांस द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, इसके रस तक फल निचोड़कर प्राप्त किया जाता है। कि किया, तुम मांस का मौसम चाहिए? और नारियल के दूध, ताड़ के तेल, टमाटर, मिर्च और धनिया के साथ मोवेका की सामान्य तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
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2. हरे आम के सलाद के साथ काजू बादामादिन्हो: काजू को निचोड़ने की वही प्रक्रिया है जब तक आपको अपने स्पंजी मांस को रखने के लिए इसका रस नहीं मिल जाता है, जो इसे पैंको के आटे में मिला कर परोसा जाता है। नींबू के साथ हरे आम सलाद की अम्लता फ्राइंग वसा को संतुलित करती है।
3. काजू क्वीच: जो लोग काजू के कसैले स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए इस रेसिपी के फायदों में से एक यह है कि यह नींबू, मिर्ची, नमक और धनिया के साथ एक प्रकार का अचार बनाता है जो इस सुविधा से अलग हो जाता है। सुपर स्वादिष्ट, यह बनाने में भी बहुत आसान है और एक बढ़िया प्रवेश विकल्प है।
4. काजू दूध: गाय के दूध का एक स्वस्थ विकल्प, लैक्टोज असहिष्णु है या नहीं, काजू दूध बनाना आसान है। हालांकि केवल चेतावनी यह है कि पागल को कम से कम 8 घंटे तक भिगोना चाहिए। फिर बस तनाव और ब्लेंडर को पानी से हरा दें।
5. काजू क्रस्टेड सैल्मन: क्या आपको लगता है कि आप केवल यहां शाकाहारी व्यंजनों को देखेंगे? अच्छी तरह से पता है कि काजू मुख्य रूप से मछली के साथ बहुत कुछ जोड़ते हैं, जैसा कि इस नुस्खा में है। काजू का आटा पकवान का विशेष स्पर्श है, और इसे बनाने के समय कुदाल का प्रकार होता है। बस सामग्री को मिलाएं और फ्राइंग पैन में लाएं।
6. काजू मेयोनेज़: क्योंकि यह बहुत तैलीय है, काजू को एक मलाईदार स्थिरता के लिए पीटा जा सकता है। इस नुस्खा के मामले में, यह वास्तव में एक अच्छी तरह से अनुभवी मेयोनेज़ बन जाता है, क्योंकि यह अपनी तैयारी में जैतून का तेल, लहसुन और नींबू भी लेता है।
7. काजू जामुन सिरप में: एक ऐसी रेसिपी जो कई लोगों के दिलकश यादों को जगा सकती है, यह काजू जैम केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करता है और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। सब कुछ पैन में डालने के बाद, बस दबाव की प्रतीक्षा करें और 8 मिनट प्रतीक्षा करें। आसान, आसान!
8. क्रीमी काजू जाम: सरल, आंतरिक शैली की कैंडी का एक और क्लासिक, मलाईदार काजू कैंडी जाम के समान है, लेकिन इस नुस्खा में पानी के साथ पैन में जाने से पहले काजू को चाबुक होना चाहिए। और चीनी
9. अदरक काजू पॉप्सिकल: द सीक्रेट टू टेक्सचर? प्रोफेशनल? यह पॉप्सिकल, यानी इसे जेली की तरह नहीं देखने के लिए, काजू के रस और उलटे चीनी का उपयोग करने के लिए है, जिसे आप इस रेसिपी में बनाना भी सीखते हैं।
10. लॉकलेस काजू का रस: काजू की खपत के सबसे सराहनीय रूपों में से एक है फलों का रस। आप इसे पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपको लगता है कि अवशेषों को आपके मुंह में रखा जाता है? नींबू का रस लगाने में रहस्य है। एक काजू के रस के लिए नुस्खा देखें!
खपत अलर्ट
इससे पहले कि आप अपने आप को काजू में फेंकें, यह कुछ कैविट्स के लायक है। पहले, काजू, अन्य नट्स की तरह, कुछ लोगों में एलर्जी पैदा करने के लिए जाना जाता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करें कि उपभोग करने से पहले यह आपका मामला नहीं है। साथ ही, राशियों के बारे में जानकारी होना जरूरी है।
अधिक मात्रा में, काजू डायरिया का कारण बन सकता है और रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है, और बेहद शांत होता है। पहले से ही काजू छद्म फल, हालांकि कम कैलोरी, फ्रुक्टोज में समृद्ध है, इसलिए इसे मधुमेह वाले लोगों द्वारा मध्यम खपत की आवश्यकता होती है।
काजू खाने के फायदे और नुकसान (मार्च 2024)
- भोजन, कल्याण
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