गोभी: व्यंजनों में इस बहुमुखी और पोषक तत्वों से भरी सब्जी को कैसे शामिल किया जाए

पहले से ही ब्राजील के व्यंजनों में लोकप्रिय है, केल स्वास्थ्य लाभ से भरी सब्जी के अलावा, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ब्राज़ील में, गोभी एक ऐसी सब्जी है, जो पूरे साल आसानी से मिल जाती है और इसे सस्ती कीमतों पर खरीदा जा सकता है। पत्तियों की विभिन्न किस्मों के साथ, ब्राज़ीलियाई लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय फूलगोभी है।

गोभी ब्राजील के व्यंजनों में एक उच्च मूल्यवान घटक है। सलाद, जूस और अन्य हल्के व्यंजनों का एक घटक होने के अलावा, केल का उपयोग राष्ट्रीय संस्कृति के कुछ सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजनों में साइड डिश के रूप में किया जाता है, जैसे कि फीजियोडा और ट्रोपेरियो बीन्स।

खरीदते समय, उन पत्तों को चुनना पसंद करें जो बहुत नरम न हों और हमेशा पूरी पत्ती में गोभी की खरीद को प्राथमिकता दें, पहले से ही कटे हुए सुपरमार्केट से बचें? काटे जाने के बाद, गोभी का पत्ता विटामिन में खो जाता है।

गोभी पौधे की दुनिया में सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। रॉड्रिगो पोलेस्सो कहते हैं, पत्तियों में से एक है, ऑप्टिमाइज़्ड न्यूट्रिशन में विशेषज्ञ। विटामिन और खनिजों से भरा, केल स्वास्थ्य का एक शक्तिशाली स्रोत है।

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गोभी के सेवन के स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ

विटामिन और खनिजों से भरपूर, केल स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है। "जबकि पोषक तत्वों में उच्च, गोभी कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है, और फाइबर में भी समृद्ध है," रोड्रिगो कहते हैं।

क्या केल में विटामिन ए, बी विटामिन है? बी 1, बी 2, बी 3 और बी 5 -, विटामिन सी और विटामिन के। खनिजों के स्रोत के रूप में, गोभी में क्लोरीन, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम, सिलिकॉन और सोडियम शामिल हैं। साथ ही, यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

गोभी में मौजूद इन पोषक तत्वों से हमारे शरीर को होने वाले लाभ देखें:

1. कैंसर की रोकथाम में मदद करता है;
2. अच्छे रक्त के थक्के के लिए सहयोग;
3. नेत्र स्वास्थ्य में योगदान;
4. विरोधी भड़काऊ गुण है;
5. कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है;
6. यह एक महान शरीर detoxifier है;
7. हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में योगदान;
8. प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
9. ब्लड प्रेशर कम करता है।

जब सुंदरता की बात आती है, तो गोभी एक एंटीजिंग के रूप में कार्य कर सकती है, त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ अभिनय कर सकती है, और वजन घटाने की प्रक्रियाओं में अभी भी एक सहयोगी सब्जी है।

एस्ट्रोजन चयापचय पर कार्रवाई करके, स्थानीय वसा जमा और सेल्युलाईट की कमी को बढ़ावा देता है। फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति, विशेष रूप से कैरोटेनॉइड, त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी किरणों की कार्रवाई से त्वचा की रक्षा करती है, और तन को बनाए रखने में मदद करती है? पोषण विशेषज्ञ फर्नांड पॉलुसी कहते हैं।

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कितना और कैसे सेवन करें?

दैनिक आधार पर गोभी का सेवन करना बिलकुल भी श्रमसाध्य नहीं है। क्या सब्जी को किसी भी भोजन की संगत के रूप में कच्चा या पकाया जा सकता है और दिन के किसी भी समय, सभी भोजन के लिए एक वैध विकल्प हो सकता है? नाश्ते से लेकर रात के खाने तक।

काले कच्चे या ब्रेज़्ड खाए जा सकते हैं। कम गर्मी बेहतर है, जितना अधिक हम इसके एंजाइमों, कोफ़ैक्टर्स, फाइटोकेमिकल्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स को संरक्षित करते हैं! हमेशा तने सहित पूरे पत्ते का उपयोग करें। यदि आप डंठल का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो उन्हें रस के साथ हिट करने के लिए आरक्षित करें?

गोभी का रस, जिसे अक्सर हरी रस कहा जाता है, शरीर को detoxify करने में उत्कृष्ट सहयोगी हैं। अपने सूक्ष्म स्वाद के लिए, केल को कई अन्य फलों या सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे कई अलग-अलग व्यंजनों की संभावनाएं मिलती हैं।

भले ही यह पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभ से भरपूर एक बहुमुखी सब्जी है, लेकिन कुछ लोगों को गोभी खाने से सावधान रहना चाहिए।

• टिप कच्ची सब्जियों को प्राथमिकता देते हुए, सप्ताह में कम से कम एक बार गोभी खाने के लिए है। राशि प्रत्येक चयापचय के साथ बदलती है। अधिक बार और उदार उपयोग से नशे में लोग या एस्ट्रोजेनिक महिलाओं को फायदा होगा। पहले से ही थायराइड विकारों वाले लोगों को दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, विशेष रूप से कच्चे रूप में ?, पोषण विशेषज्ञ को इंगित करता है।

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गोभी व्यंजनों

एक घटक के रूप में, केल एक ऐसा विकल्प है जो विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन में काम करता है, जो व्यंजनों और दैनिक खपत में उनके समावेश की सुविधा प्रदान करता है।

“मैं आमतौर पर मक्खन में बने काले को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाता हूं। गर्म होने पर पत्ती की मात्रा बहुत कम हो जाती है, जिससे इनका अधिक सेवन और स्वाद बढ़ जाता है। केल खाने के लिए एक और बहुत आसान और पौष्टिक तरीका है हरे रस के माध्यम से केल, अदरक और नींबू या अन्य एक बदलाव के लिए? टिप्पणियाँ रोड्रिगो।

क्या आप केल के लिए 20 व्यंजनों की जांच करते हैं? दोनों रस के रूप में और नमकीन व्यंजनों में।

रस

1. हरी रस: यह नुस्खा गोभी को नाशपाती, केला, अंगूर, नींबू और पुदीना के साथ जोड़ता है। पैदावार 500ml है और टिप केवल अंत में मीठा करने के लिए है, यदि आप आवश्यक हैं, तो सभी सामग्रियों को पीटने के बाद।

2. अनानास छील रस गोभी के साथ: अनानास के छिलके का आनंद लेने के लिए यह नुस्खा एक बढ़िया विकल्प है। एक मध्यम अनानास का छिलका दो लोगों के लिए रस का उत्पादन करता है।

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3. अनानास, गोगी बेरी, बेर और केल का रस: जो लोग रस में विभिन्न सामग्रियों को मिश्रित करना पसंद करते हैं वे इस नुस्खा का आनंद लेंगे जिसमें अनानास, गोगी बेरी, केल और प्लम शामिल हैं। रहस्य यह है कि जोगी बेर को रस से टकराने से पहले पानी के साथ 10 मिनट के लिए मॉइस्चराइज करें।

4. ऑरेंज जूस, गाजर, गोभी और गोगी बेरी: एक और नुस्खा जो गोगी बेरी के साथ गोभी को जोड़ती है, इस बार गाजर और नारंगी के साथ मिश्रण। परिणाम एक मजबूत रंग का रस है जिसे ब्राउन शुगर के साथ मीठा किया जा सकता है।

5. केल के साथ जुनून फलों का रस: पैशन फ्रूट पल्प और केल के अलावा, यह रेसिपी tahiti नींबू का रस लाती है, जो स्वाद का एक स्पर्श जोड़ती है। आप एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को हरा सकते हैं या पत्ता गोभी के रस को बाद में जोड़ सकते हैं।

6. अनानास, केल, अदरक और पुदीने का रस: हरे रस का एक शानदार विकल्प, यह नुस्खा जिसमें गोभी, पुदीना, अदरक और अनानास शामिल हैं, एक स्वस्थ और ताज़ा रस देता है। टिप को बिना तनाव के लेना है ताकि तंतुओं को न खोना पड़े।

7. संतरे का रस, चुकंदर और केल: यह नुस्खा एक सुंदर रस देता है जो नारंगी, बीट्स, केल और prunes को जोड़ता है। तैयारी सरल है: बस एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को हरा दें।

8. तरबूज, काले और अलसी के साथ हरा रस: यह हरे रस का नुस्खा तरबूज, केल, सुनहरा सन, नारियल पानी और ककड़ी लेता है। टिप रस को बिना छाने और बिना मीठा किए लेना है।

9. स्ट्रॉबेरी, केल और संतरे का रस: यह रस संतरे, कोलार्ड साग और स्ट्रॉबेरी को जोड़ता है। यदि फल मीठे हैं, तो मीठा करना आवश्यक नहीं है। संकेत रस का अच्छी तरह से ठंडा और बिना तनाव के सेवन करना है।

10. हरी बर्फ: यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो दैनिक आधार पर हरे रस बनाने की प्रक्रिया को कारगर बनाना चाहते हैं। विचार यह है कि पानी और गोभी के साथ बर्फ तैयार करें और उन्हें रस बनाने के लिए उपयोग करें, अन्य सामग्रियों के साथ।

बर्तन

1. ओवन में गोभी: यह पका हुआ गोभी नुस्खा सिर्फ एक गोभी सॉस, जैतून का तेल, लहसुन और मोटे नमक के लिए कहता है। आप गोभी को नरम या क्रंची बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप ओवन में कितने समय तक डिश छोड़ते हैं।

2. तेल के बिना ब्रेज़्ड गोभी: यहां आप तेल का उपयोग किए बिना ब्रेज़्ड गोभी तैयार करने का एक सरल तरीका सीखते हैं। रहस्य गर्म फ्राइंग पैन में पानी का उपयोग करना है, पानी को थोड़ा कम करके जोड़ना है।

3. गोभी और चिकन सिगार: इस गोभी सिगार की तैयारी सरल है। सामग्री के रूप में आप की जरूरत होगी, काले, चिकन स्तन, प्याज, लहसुन, अजमोद, जैतून का तेल और हल्दी के अलावा।

4. शाकाहारी गोभी सिगार: इस गोभी के सिगार संस्करण में ब्राउन राइस, टमाटर, मिर्च, प्याज, लहसुन और भरपूर काली मिर्च है। भराई में, या यदि आप शाकाहारी, ग्राउंड बीफ नहीं हैं, तो बनावट वाले सोया का उपयोग करना संभव है।

5. हरी शोरबा: त्वरित और सुविधाजनक बनाने के लिए, यह नुस्खा ठंडा दिनों के लिए बहुत अच्छा है। मुख्य घटक आलू और कोलार्ड साग हैं, पकवान को खत्म होने में औसतन 25 मिनट लगते हैं और यह शाकाहारी और लस मुक्त है।

6. आम और नींबू के साथ गोभी का सलाद: यह कच्चे काले सलाद के लिए एक नुस्खा है जो आम और सलाद के साथ पत्ती को जोड़ता है। इसके अलावा, सलाद नींबू सॉस के साथ आता है, नींबू, अदरक, लाल प्याज, जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है।

7. क्लेनो, बादाम और नींबू के साथ क्विनोआ: गोभी, क्विनोआ, बादाम और नींबू के अलावा, पकवान में पनीर (फेटा, मिनस या रिकोटा), चाइव्स और मसाले शामिल हो सकते हैं। नुस्खा चार लोगों की सेवा करता है।

8. नारंगी के साथ गोभी का सलाद: यहां आप संतरे की चटनी के साथ कच्ची गोभी का सलाद बनाना सीखते हैं। मसाले के रूप में, नुस्खा में सरसों, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च भी है।

9. केल और अदरक के साथ कॉर्नमील सूप: क्या इस नुस्खे को तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट लगते हैं और इसके लिए सरल अवयवों की आवश्यकता होती है? अदरक वैकल्पिक है। तैयारी के समय, सूप को छींटे न डालें इसके लिए एक उच्च पैन का उपयोग करना है।

10. मलाईदार चिकन के साथ साग का साग: कोलार्ड साग के साथ इस चिकन डिश में, मलाईदार सॉस है, जिसमें खट्टा क्रीम और परमेसन पनीर शामिल हैं। आप सफेद चावल के साथ परोस सकते हैं।

हमेशा याद रखें कि स्वस्थ भोजन भोजन और विभिन्न पोषक तत्वों के बीच संयोजन और संतुलन का परिणाम है। अंदर, केल विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य में योगदान देता है (और बहुत कुछ!)। अपने आहार में सब्जी को शामिल करें और इसके लाभों का आनंद लें!

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