ब्राउन ब्रेड: एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

ब्राउन ब्रेड पहले से ही ज्यादातर लोगों के आहार का हिस्सा है जो अपने दैनिक जीवन में एक अच्छा आहार बनाए रखते हैं। उज्ज्वल पक्ष पर, देश भर के सुपरमार्केट में, आप इन ब्रेड की एक विशाल विविधता पा सकते हैं। लेकिन यह सोचना गलत है कि वे सभी समान और समान रूप से स्वस्थ हैं।

जैकलीन टैगलेटा, पोषण विशेषज्ञ, साओ पाउलो (यूएसपी) विश्वविद्यालय से स्नातक और यूनिक्स से कार्यात्मक नैदानिक ​​पोषण में स्नातकोत्तर बताते हैं, पहले, पूरे ब्रेड और व्हाइट ब्रेड के बीच अंतर यह है कि दूसरा केवल परिष्कृत आटे के साथ बनाया गया है। "पूरे गेहूं का आटा होता है और रचना में अन्य साबुत अनाज, जैसे जई, क्विनोआ, ऐमारैंथ, आदि हो सकते हैं," वे कहते हैं।

"इस प्रकार, पूरे अनाज की रोटी में फाइबर, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री होती है (जब अनाज शोधन की प्रक्रिया से गुजरता है, पोषक तत्वों के बहुत सारे खो देता है और लगभग सभी फाइबर)," पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।


ब्राउन ब्रेड के फायदे

जैकलीन बताती हैं कि ब्राउन ब्रेड, क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को पोषण देता है। "और अधिक फाइबर होने से, यह तृप्ति और ग्लाइसेमिक नियंत्रण, वजन नियंत्रण में योगदान और मधुमेह और पेट की चर्बी को रोकने में मदद करता है," वे कहते हैं।

सेवन

लेकिन क्या स्वस्थ आहार चाहने वाले सभी लोगों को साबुत अनाज ब्रेड का विकल्प चुनना चाहिए? और मात्रा के संदर्भ में, प्रति दिन कितने स्लाइस का सेवन किया जा सकता है?

न्यूट्रिशनिस्ट जैकलीन बताती हैं कि सिफारिश बहुत निजी है। सभी लोगों को साबुत अनाज की रोटी का उपयोग नहीं करना चाहिए (जैसे कि ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोग, क्योंकि गेहूं में यह आइटम है)। उन्होंने कहा कि प्रत्येक व्यक्ति की ऊर्जा की जरूरत के अनुसार राशि की भी योजना बनाई जानी चाहिए।


? वैसे भी, जो लोग पूरे अनाज की रोटी का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए क्योंकि यह एक ऊर्जावान भोजन है और वजन बढ़ाने के लिए अतिरिक्त कर सकते हैं, पेशेवर कहते हैं।

साबुत अनाज की रोटी का विकल्प

वर्तमान में बिक्री के लिए कई प्रकार के पूरे अनाज की रोटी हैं। कैसे पता चलेगा, वास्तव में, कौन सा अभिन्न है? स्वास्थ्यप्रद विकल्प क्या है? लेबल पर क्या निरीक्षण करें?

जैकलीन टैग्लाइटा बताती हैं कि आपको घटक सूची को देखने की आवश्यकता है। "और सूची में पहला घटक" पूरे गेहूं का आटा, "या" दलिया, "या" राई होना चाहिए। हालांकि, कुछ ब्रेड जिन्होंने गेहूं के आटे को परिष्कृत किया है क्योंकि उनके पहले घटक में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है क्योंकि उन्हें आहार फाइबर के साथ जोड़ा जाता है। पोषण तालिका में फाइबर की मात्रा को भी देखें। उच्चतम फाइबर सामग्री के साथ ब्रेड चुनें और अधिमानतः पहले घटक के रूप में कुछ साबुत अनाज अनाज है?


एक और महत्वपूर्ण दिशानिर्देश घटक सूची में देखना है अगर रोटी नहीं है? हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा? कुछ साबुत अनाज ब्रेड होते हैं और यह एक वसा है जो ग्लाइसेमिक नियंत्रण को बाधित करता है और हृदय और वजन बढ़ाने के विकास में योगदान देता है, पोषण विशेषज्ञ को जोड़ता है।

नीचे आप कुछ प्रकार के साबुत अनाज ब्रेड के लाभ देख सकते हैं:

ओटमील के साथ ब्राउन ब्रेड

जैसा कि पोषण विशेषज्ञ जैकलीन बताते हैं, दलिया एक अनाज है जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अलसी के साथ ब्राउन ब्रेड

पोषण विशेषज्ञ जैकलीन कहती हैं, "अलसी में फाइबर और ओमेगा -3 एस भी अधिक होता है।"

राई की रोटी

जैकलीन बताती हैं कि राई का इस तथ्य के अलावा कोई विशेष लाभ नहीं है कि यह साबुत अनाज है, फाइबर में उच्च और गेहूं जैसे पोषक तत्व है।

क्विनोआ के साथ रोटी

क्विनुआ एक प्रोटीन से भरपूर साबुत अनाज अनाज है (बिल्कुल अमृत की तरह)। और यह अभी भी खनिजों में बहुत समृद्ध है। इस प्रकार, विटामिन, खनिज और प्रोटीन को सामान्य रूप से रोटी समृद्ध करता है?, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं।

साबुत अनाज की रोटी

अनाज अलसी, गेहूं के कीटाणु, क्विनोआ, जई, सूरजमुखी के बीज को दिया जाने वाला एक सामान्य नाम है, जिसमें अनाज, बीज शामिल हैं। जैकलीन बताती हैं कि क्या ब्रेड में नट्स, मैकाडामिया नट्स होते हैं, जो कि तिलहन होते हैं, लेकिन आमतौर पर इन्हें ऐसे ही रखा जाता है जैसे कि ये अनाज के होते हैं।

हल्की साबुत ब्रेड

पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, हल्के साबुत अनाज ब्रेड भी अच्छे विकल्प हैं। "उनके पास अन्य साबुत अनाज ब्रेड की तरह फाइबर और पोषक तत्व हैं, उनमें से कई के लाभ के साथ संरचना में चीनी नहीं है और वसा की मात्रा कम है," वे बताते हैं।

इनके अलावा, जैकलीन टैगलाटा बताती हैं कि पूरे अनाज की ब्रेड के अन्य प्रकार हैं। • लस मुक्त साबुत अनाज ब्रेड (जो भूरे चावल के आटे के साथ, या अनाज के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है) लें; जर्मन ब्रेड, जो एक कॉम्पैक्ट ब्रेड है; और पूरे अनाज स्वीडिश रोटी जो एक पतली टोस्ट से मिलती जुलती है, वह कहते हैं।

यह सब जानकारी जानने के बाद आपके भोजन के लिए सबसे उपयुक्त ब्रेडल को ढूंढना आसान हो जाता है।जैकलिन ने एक बार फिर से घटक सूची को देखने और एक अच्छा विकल्प बनाने के लिए उत्पाद में फाइबर की मात्रा पर ध्यान देने के महत्व पर प्रकाश डाला।

लेकिन अगर सवाल अभी भी उठता है, तो हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना याद रखें जो आपके लिए सर्वोत्तम उत्पादों की सिफारिश कर सकता है!

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