जौ: एक पौष्टिक और लाभकारी अनाज

बीयर का एक घटक होने के लिए प्रसिद्ध नाम के साथ, जौ एक बहुत ही पौष्टिक साबुत अनाज अनाज है जिसका पौधा गेहूं के समान होता है। समानता, हालांकि, संरचना की तुलना में उपस्थिति में अधिक है; जौ गेहूं की खपत से अधिक पोषक तत्व प्रदान करता है।

हालाँकि ब्राज़ीलियाई लोगों में इसका सेवन अभी भी बहुत कम किया जाता है और इस पर चर्चा की जाती है, आहार में जौ सहित कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है।

• हरी जौ का आटा विटामिन ए, बी, सी और के कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, आयोडीन और तांबा जैसे खनिजों से भरा होता है। क्या शरीर को ठीक से काम करने के लिए ये सभी पोषक तत्व आवश्यक हैं? टिप्पणियाँ मोहम्मद बराकत, एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और व्यायाम शरीर विज्ञान और न्यूट्रोलॉजी के विशेषज्ञ।


जो लोग अनाज के लाभों का आनंद लेना शुरू करना चाहते हैं, वे अपने आहार में अपने आटे को शामिल करने से बहुत आगे निकल सकते हैं। यद्यपि यह खपत के सबसे अच्छे ज्ञात रूपों में से एक है, यह अद्वितीय से बहुत दूर है: जौ को अनाज में, अपने घुलनशील रूप में, कैप्सूल में और यहां तक ​​कि छिलके में भी सेवन किया जा सकता है।

जौ के फायदे

इसके पोषक तत्वों के साथ आपके स्वास्थ्य को बढ़ाने के अलावा, जौ सौंदर्य में भी योगदान देता है।

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स्वास्थ्य लाभ

विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के अलावा, शरीर को इन पोषक तत्वों की आपूर्ति, जौ अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

"क्योंकि जौ सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और थियामिन में समृद्ध है, यह न्यूरोनल सीखने और विकास कार्यों के लिए उत्कृष्ट है," पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टियान ब्रागा एल कानाशिरो कहते हैं।

• अनाज में फाइबर आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है और आंतों की बीमारी को रोकता है। इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं, कोशिका ऑक्सीजन में सुधार होता है, परिसंचरण को उत्तेजित करता है और चयापचय को गति देता है? मोहम्मद बरकत।


जौ में एंटीऑक्सिडेंट गुण भी होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता करता है और हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहयोगी है। "जौ आयोडीन भी हार्मोनल नियंत्रण से संबंधित है, क्योंकि यह पदार्थ थायरॉयड ग्रंथियों पर कार्य करता है," डॉक्टर कहते हैं।

सौंदर्य के लिए लाभ

सुंदर और स्वस्थ त्वचा के लिए जौ एक बेहतरीन सहयोगी है। इसकी एंटीऑक्सिडेंट क्रियाएं समय से पहले बूढ़ा होने का मुकाबला करने में मदद करती हैं। जैसा कि मोहम्मद बाराकट कहते हैं, "अनाज में त्वचा की कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने और लोच और हाइड्रेशन को बहाल करने के गुण होते हैं।"

त्वचा के अलावा, जौ में पोषक तत्व नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य और सुंदरता में भी योगदान देते हैं: बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, बायोटिन, बालों और नाखून के विकास को उत्तेजित करता है।

डॉ। क्रिस्टियन के अनुसार, लाभ को लागू करते हुए, जौ "ऊर्जा प्रदान करता है और मुक्त कणों से लड़ता है।" यह शरीर को अच्छी मात्रा में फास्फोरस भी प्रदान करता है, जो कोशिका संरचना को मजबूत करने और स्वस्थ उपस्थिति को प्रभावित करने में मदद करता है।

जौ के गुण

सेलेनियम: इसमें एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई है, थायरॉयड हार्मोन को विनियमित करने में मदद करता है, कैंसर की रोकथाम में सहायक और प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य।

मैग्नीशियम: खनिजों के अवशोषण को नियंत्रित करता है, हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सहायता करता है। यह शरीर को ऊर्जा का उत्पादन करने और हृदय गति को सामान्य बनाए रखने में भी मदद करता है।

तांबे: ऊर्जा उत्पादन और संरक्षण में सहायता करके सेलुलर गतिविधि को सहायता करता है।

कैल्शियम: यह हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में योगदान देता है ताकि उनका निर्माण किया जा सके और उन्हें मजबूत रखा जा सके।

मैंगनीज: यह हड्डियों के निर्माण में भी मदद करता है एंजाइम का एक घटक है जो कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड को विनियमित करने में मदद करता है।

फास्फोरस: कैल्शियम की तरह, फास्फोरस सीधे दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य से जुड़ा होता है। यह शरीर के पीएच को नियमित स्तर पर रखने में भी मदद करता है।

विटामिन बी 1: विटामिन बी 1, या थायमिन, जौ में मौजूद बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन में से एक है। इस विटामिन में हृदय, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक गुण होते हैं।

विटामिन K: यह रक्त के थक्के में एक प्रमुख भूमिका निभाता है और कंकाल स्वास्थ्य में योगदान देता है।

जौ का सेवन कैसे करें

शरीर को उसके सभी गुणों, पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के साथ प्रदान करने के लिए जौ का विभिन्न स्वरूपों में सेवन किया जा सकता है। मुख्य की जाँच करें:

  • चोकर: गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में जौ की चोकर का उपयोग ब्रेड, पाई और केक व्यंजनों में किया जा सकता है।
  • अनाज: सलाद के व्यंजनों, रिसोटोस और अन्य व्यंजनों में जौ के दानों को भी शामिल किया जा सकता है।
  • घुलनशील: घुलनशील जौ का सेवन कॉफी की तरह किया जा सकता है, रंग और स्वाद जो पेय के समान है। हालांकि, जौ कॉफी में कैफीन नहीं होता है। इसके अलावा, इस फॉर्म को सूप और जूस में जोड़ा जा सकता है ताकि व्यंजनों के पोषक तत्वों को और बढ़ाया जा सके।
  • चाय: एशियाई देशों में जौ की चाय काफी लोकप्रिय है। मैकरेटेड या भुने हुए बीन्स से तैयार, चाय को गर्म या ठंडा लिया जा सकता है।
  • कैप्सूल: कैप्सूल जौ उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो अपने आहार के हिस्से के रूप में जौ का सेवन नहीं करना चाहते हैं और फिर भी इसके लाभों का आनंद लेना चाहते हैं।
  • छीलने: क्योंकि इससे त्वचा को बहुत स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ होते हैं, जौ के छिलकों का हल्का असर होता है, यह मॉइस्चराइज़ करने और बुढ़ापे से लड़ने में मदद करता है।

जौ के साथ ५ रेसिपी

1. जौ रिसोट्टो: क्या यह रिसोट्टो अन्य सब्जियों के साथ जौ का पूरक है? टमाटर, गाजर, अजमोद और chives। बनाने में आसान, पकवान को सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है, बस इसे ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

2. केवेसिनो: जो लोग जौ के साथ कॉफी बदलना चाहते हैं, उनके लिए यह कैफीन के बिना एक अच्छा कैप्पुकिनो जैसा पेय नुस्खा है। उपयोग किया जाने वाला जौ का प्रारूप घुलनशील है, जिसमें मिल्क पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और चॉकलेट पाउडर मिलाया जाता है।

3. जौ विनैग्रेट: यह नुस्खा अनाज जौ का उपयोग करता है और सलाद के आकार के अनाज का उपभोग करने के लिए एक अच्छा मसाला का एक व्यावहारिक, त्वरित और आसान विकल्प है।

4. मलाईदार जौ रिसोट्टो: इस नुस्खा में, रिसोट्टो को आर्गुला और अखरोट के साथ पूरक किया जाता है, और एक बहुत ही मलाईदार पकवान के परिणामस्वरूप, खट्टा क्रीम या ताजी क्रीम के उपयोग के लिए धन्यवाद।

5. मांस के साथ जौ: अनाज जौ का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा अन्य सब्जियों और पकाया मांस के साथ अनाज को जोड़ता है। एक संपूर्ण, पौष्टिक और आसानी से तैयार भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प।

मतभेद

गेहूं की तरह, जौ में लस होता है। इस प्रकार, यह सीलिएक रोगियों को contraindicated है, पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टियन ब्रागा को चेतावनी देता है। इस मामले में, जौ को बदलने के लिए अमरबेल एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें उच्च पोषण मूल्य (प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन से भरपूर) होता है और इसकी संरचना में कोई लस नहीं होता है। ।

अनाज मिथक और सत्य

1. क्या मुझे जौ का सेवन करने के तरीके के रूप में बीयर मिल सकती है?

नहीं, यह स्पष्ट प्रतीत होता है, लेकिन यह किसी भी स्मार्ट आदमी के लिए बहाने के रूप में जौ के लाभों का उपयोग करने के लिए कोई मजबूत नहीं है? क्या बीयर के रूप में सेवन किसी भी आहार को समाप्त करने के अलावा इन सभी लाभों को नहीं लाता है? मोहम्मद बरकत।

2. क्या जौ का आटा गेहूं के आटे को बदल सकता है?

हाँ! डॉ मोहम्मद बताते हैं कि जौ "परिष्कृत गेहूं के आटे के लिए एक पौष्टिक और कार्यात्मक विकल्प के रूप में कार्य करता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है।" इसलिए, जौ के साथ गेहूं के आटे को बदलने से आपके व्यंजनों का पोषण मूल्य बढ़ जाएगा।

3. जौ का मेद?

नहीं, कार्बोहाइड्रेट होने के बावजूद, जौ कैलोरी में कम है (प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 350)। इसके अलावा, "आमतौर पर व्यंजनों में एक छोटी राशि जोड़ी जाती है, जो निश्चित रूप से वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करती है," डॉ। क्रिस्टियन ने टिप्पणी की।

इसके विभिन्न रूपों में जौ कहां से खरीदें

कुछ ऑनलाइन स्टोर विकल्पों की जांच करें जहां आप उपभोग के लिए जौ के कुछ प्रारूप पा सकते हैं।

माल्टे और सिया में $ 1.10 के लिए जौ (500 ग्राम)

पृथ्वी के आदमी पर आर $ 28,90 के लिए शानदार घुलनशील जौ

ग्रीन ग्रास पर $ 2.99 के लिए अनाज जौ (500 ग्राम)

Relva Verde पर $ 2.30 के लिए घुलनशील एल पोसीलो जौ

सुपरनम रोस्टेड और सरोन के घर में $ 4.31 के लिए जमीन जौ

नो लार एलिमेंटोस में आर $ 5,00 के लिए जौ परत

आप के लिए सबसे अच्छी खपत का पता लगाएं और अपने व्यंजनों में पोषक तत्वों को बढ़ावा देने और स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभों का आनंद लेने के लिए अपने आहार में जौ सहित शुरू करें! लेकिन जौ मेनू का चयन करने में आपकी सहायता के लिए एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

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