जब एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो हम जल्द ही मुक्त कणों से लड़ने और बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने में लाभ को जोड़ते हैं। हालांकि शोध से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट की कार्रवाई हृदय संबंधी समस्याओं जैसे गंभीर बीमारियों की रोकथाम में भी योगदान करती है।
हालांकि हमेशा खलनायक की प्रतिष्ठा के लिए अग्रणी, मुक्त कण शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के महत्वपूर्ण सहयोगी हैं, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। समस्या तब होती है जब मुक्त कट्टरपंथी उत्पादन और एंटीऑक्सिडेंट रक्षा तंत्र, ऑक्सीडेटिव तनाव के बीच असंतुलन होता है।
ऑक्सीडेटिव तनाव हमारे शरीर की आंतरिक प्रक्रियाओं और प्रदूषण, धूम्रपान, शराब पीने, और अपर्याप्त पोषण के संपर्क के माध्यम से होता है।
स्वीडिश कारोलिंस्का संस्थान ने हाल ही में अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में एक अध्ययन प्रकाशित किया है जिसमें दिखाया गया है कि अच्छे पोषण के माध्यम से ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने से महिलाओं में दिल के दौरे का खतरा कम हो सकता है।
इस अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं एक एंटीऑक्सिडेंट युक्त आहार का सेवन करती हैं, विशेष रूप से साबुत अनाज, फलों और सब्जियों से, सांख्यिकीय रूप से तीव्र रोधगलन के जोखिम में महत्वपूर्ण कमी की ओर इशारा करती हैं।
कारोलिंस्का इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने 49 से 83 वर्ष की आयु की महिलाओं के समूह में लागू खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से एक वर्ष की अवधि में भोजन और पेय पदार्थों की खपत का विश्लेषण किया। इस समूह को अध्ययन किए गए खाद्य पदार्थों में शामिल दैनिक भागों की मात्रा से विभाजित किया गया था।
परिणामों में महिलाओं के समूह में दिल का दौरा पड़ने के जोखिम में 20% की कमी देखी गई, जो पूरे अनाज, फल और सब्जियों सहित एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों की सात दैनिक सर्विंग्स का सेवन करते थे; दूसरे समूह की तुलना में, जहाँ इन खाद्य पदार्थों का औसत ढाई भाग प्रतिदिन होता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन महिलाओं में हृदय रोग का कोई इतिहास नहीं है, जिन्होंने अपने आहार में अधिक एंटीऑक्सिडेंट (मुख्य रूप से फलों और सब्जियों से) खाए, उन्हें स्ट्रोक का 17% कम जोखिम था।
और जिन महिलाओं के परिवार में हृदय रोग का इतिहास था, उनमें से जिन लोगों के आहार में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट शामिल थे, वे रक्तस्रावी स्ट्रोक के जोखिम में 46% से 57% कम थे।
अध्ययन के लेखकों में से एक, सुसैन राउतैनन के अनुसार, अन्य स्वास्थ्य कारकों ने प्रतिभागियों के बीच स्ट्रोक की दर को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई हो सकती है: उच्च एंटीऑक्सिडेंट सेवन वाली महिलाएं अपने स्वास्थ्य के बारे में अधिक जागरूक हो सकती हैं, और स्वस्थ व्यवहार का प्रकार जिसने परिणामों को प्रभावित किया हो सकता है?
लेकिन शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट वाली महिलाओं में स्ट्रोक का जोखिम कम था, इसके बाद भी शोधकर्ताओं ने स्वास्थ्य संबंधी व्यवहारों जैसे शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान और शिक्षा के परिणामों को समायोजित किया।
इन परिणामों से संकेत मिलता है, इसलिए, कि आहार की कुल एंटीऑक्सिडेंट क्षमता मायोकार्डियल रोधगलन की रोकथाम में प्रासंगिक है और इसलिए, दैनिक मेनू का हिस्सा होना चाहिए।
एंटीऑक्सिडेंट रिच फूड्स
- मसाले और जड़ी-बूटियां: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लौंग, टकसाल, allspice, अजवायन, अजवायन के फूल, दौनी, केसर और ऋषि;
- लाल फल और जंगली जामुन: ब्लूबेरी, ज़ेरेक (लाल बेरी का एक प्रकार), प्रून, स्ट्रॉबेरी और अनार;
- नट और बीज: अखरोट, पेकान, सूरजमुखी के बीज, शाहबलूत, मूंगफली, हेज़लनट्स और बादाम, हमेशा शेल में;
- फल, प्राकृतिक रस: नारंगी, पपीता, कोको, टमाटर, सेब (प्राकृतिक या निर्जलित), सूखे खुबानी, निर्जलित आम, अंगूर का रस, बेर का रस, क्रैनबेरी रस, अनार का रस, संतरे का रस, कोको का रस ;
- सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां: कद्दू, ब्रोकोली, फूलगोभी, शलजम, जलकुंभी, मूली, पत्तेदार साग, अलसी, भूरे चावल, कॉर्नमील, सेम, मटर, मटर और दाल;
- सामान्य रूप से पेय: हरी चाय, काली चाय (बिना चाय की पत्तियां), कॉफी और रेड वाइन;
- चॉकलेट: कोको की उपस्थिति चॉकलेट की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को निर्धारित करती है। इसीलिए ज्यादा कोको वाली कड़वी चॉकलेट आपकी सेहत के लिए बेहतर है।
विटामिन की खुराक का उपयोग कर एक त्वरित सुधार की तलाश में कोई भी विभिन्न खाद्य स्रोतों से अंतर्ग्रहण के समान निवारक प्रभाव नहीं खोज पाएगा, क्योंकि पूरक के अलावा बहुत जल्दी पचाने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, जिस विविधता से वे आते हैं। एंटीऑक्सिडेंट है जो स्वास्थ्य सुरक्षा में मदद करता है।
इसके अलावा, खराब प्रशासित सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट का विपरीत प्रभाव हो सकता है, जिससे ऑक्सीकरण बढ़ सकता है, जो खतरनाक हो सकता है क्योंकि आंतरिक रक्तस्राव हो सकता है। आदर्श एक स्वस्थ और संतुलित आहार को एक आदत के रूप में प्राप्त करना है।
विषय के बारे में अपने पोषण विशेषज्ञ से बात करना भी लायक है ताकि वह आपको आदर्श मेनू पर इंगित कर सके।
Basit maydanoz çimlendirme (अप्रैल 2024)
- आहार, रोकथाम और उपचार
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