आखिर आइसक्रीम सेहत के लिए अच्छी है या बुरी?

गर्म दिन दुनिया में सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक, आइसक्रीम का आनंद लेने के लिए एक वास्तविक निमंत्रण है। आटा या टूथपिक, शंकु या कप में, टॉपिंग, फल, दही के साथ या चॉकलेट, crumbs, कंफ़ेद्दी जैसे उपहारों के साथ या बिना जो आप कल्पना कर सकते हैं, आइसक्रीम हमेशा एक अनूठा, स्वादिष्ट प्रलोभन है और ताज़ा। हालांकि, जब एक आइसक्रीम की चुस्की लेते हैं, तो कुछ लोग इसके स्वास्थ्य प्रभावों और जीवन की हर चीज के बारे में आश्चर्य करते हैं, इसके पेशेवरों और विपक्षों के पास भी है।

आइसक्रीम कहाँ से आती है?

ब्राज़ीलियन एसोसिएशन ऑफ आइसक्रीम इंडस्ट्रीज, एबीआईएस के अनुसार, इस मिठाई का इतिहास चीन में 3,000 से अधिक साल पहले शुरू होता है, जब चीनी फलों और शहद के साथ बर्फ मिलाना शुरू करते हैं, एक तकनीक जिसे बाद में अरब और बाद में फ्रांसीसी ने सीखा। 1292 से, नई प्राच्य तैयारी तकनीक इटली में आ गई और जमी हुई मिठाई एक बड़ी सफलता बन गई जो बाद में पूरे यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में फैल गई। ब्राजील में, आइसक्रीम केवल 1834 के आसपास पहुंची, जब रियो डी जनेरियो के व्यापारियों ने एक अमेरिकी जहाज पर देश में आने वाली बर्फ खरीदी और इसे ब्राजील के फलों के साथ मिलाया। विभिन्न प्रकार के फलों के साथ उष्णकटिबंधीय भूमि पर, सफलता की गारंटी थी।

आइस क्रीम की संरचना और लाभ

आइसक्रीम पानी या दूध, चीनी, वसा, फलों के रस या सुगंध, इमल्सीफायर, थिक और एडिटिव्स के मिश्रण से बनाई जाती है और इसमें विभिन्न निर्माण तकनीकें होती हैं। इसका सूत्र विभिन्न स्वादों और बनावट के लिए सामग्री को जोड़ने की अनुमति देता है।


पोषण के दृष्टिकोण से, आइसक्रीम को एक पौष्टिक भोजन माना जा सकता है क्योंकि इसके सूत्र में प्रोटीन, चीनी, वनस्पति या पशु वसा, कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, डी, के और अन्य खनिज होते हैं। आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

मलाईदार क्रीम, जो दूध से बनाई जाती हैं, में उच्च मात्रा में खनिज होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम, हड्डियों के विकास और उचित कार्य के लिए आवश्यक है। दो आइसक्रीम बॉल्स में कैल्शियम एक गिलास दूध में हमे मिलता है। आइसक्रीम में बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो शरीर को इसके महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने में मदद करता है।

और जो लोग इस खुशी के कैलोरी सूचकांकों से भयभीत हैं, उनके लिए अच्छी खबर यह है कि दरें इतनी खतरनाक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट आइसक्रीम की 60 ग्राम की गेंद में 112 कैलोरी होती है, लगभग 50 ग्राम के टुकड़ों वाली फ्रेंच ब्रेड में 135 कैलोरी होती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास आइसक्रीम के जार और जार हो सकते हैं, क्योंकि बहुत अधिक वसा और प्रोटीन शरीर के लिए खराब है।


आइसक्रीम की संरचना में मौजूद ट्रांस वसा की मात्रा का निरीक्षण करना आवश्यक है। वसा और सामान्य वसा दोनों, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल), हृदय रोग और मोटापे जैसी स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकते हैं।

आइसक्रीम की दुकानों पर दी जाने वाली संगत के लिए तैयार रहें। टॉपिंग, कैंडी, टुकड़ों और अन्य कन्फेक्शनरी के कई रंगों और स्वादों के पीछे, सैकड़ों और सैकड़ों कैलोरी छिपी हुई हैं।

फलों की आइसक्रीम हल्की होती है, क्योंकि यह पानी के साथ बनाई जाती है, लेकिन बड़े पैमाने पर आइसक्रीम की तुलना में कैलोरी बराबर होती है, जैसे कि सोया आधारित आइसक्रीम। उत्तरार्द्ध का लाभ यह है कि क्योंकि यह पूरी तरह से सब्जी है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिनके पास लैक्टोज और ग्लूटेन असहिष्णुता है। इसके अलावा, सोया प्रोटीन खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।


जो लोग संतुलन को दोष दिए बिना ठंडा करना चाहते हैं, उनके लिए सबसे अच्छा विकल्प कम कैलोरी आइसक्रीम और जमे हुए प्राकृतिक है, जो एक दही-आधारित आइसक्रीम है। जमे हुए कम कैलोरी, कैल्शियम और फाइबर में समृद्ध है जो भोजन की तृप्ति की भावना को लम्बा खींचता है, इसमें कोई संरक्षक नहीं है और आंत के समुचित कार्य में योगदान देता है

इन पोषण संबंधी पहलुओं के अलावा, हार्वर्ड विश्वविद्यालय में किए गए शोध के अनुसार, आइसक्रीम भी महिला प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में योगदान कर सकती है। इस सर्वेक्षण में, 18,000 महिलाओं का पालन किया गया और जिन लोगों ने आइसक्रीम के लिए पूरे दूध का एक गिलास का आदान-प्रदान किया, वे रोजाना कम से कम दो सर्विंग आइसक्रीम का सेवन कर रहे थे, जो आइसक्रीम का सेवन नहीं करते थे, उनके मुकाबले ओव्यूलेट होने की संभावना 85% अधिक थी।

लंदन में सेंटर फॉर न्यूरोइमेजिंग साइंसेज के एक अन्य अध्ययन में, ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने कुछ ऐसा खोजा, जो बहुत से लोग पहले से ही जानते थे: आइसक्रीम आनंद प्रदान करती है। इसे साबित करने के लिए, स्वयंसेवकों ने क्रीम आइसक्रीम का सेवन किया और फिर एमआरआई स्कैन किया, जिससे पता चला कि आइसक्रीम मस्तिष्क के सुख क्षेत्रों को प्रभावित करती है, वही जो सक्रिय हैं जब लोग मज़े कर रहे हैं।

और जो लोग मानते हैं कि आइसक्रीम फ्लू, ठंड या गले में खराश का कारण बनता है और इसलिए केवल गर्मी में इसका सेवन किया जा सकता है, डॉक्टरों का कहना है कि यह सिर्फ एक मिथक है, क्योंकि फ्लू किस कारण से एक वायरस है और ठंडे खाद्य पदार्थ नहीं। आइसक्रीम की सबसे अधिक खपत वाले देश यूरोपीय देश हैं, जहां सर्दियों में अधिक गंभीर हो जाता है, और कोई वैज्ञानिक शोध ठंड में आइसक्रीम की खपत के साथ इन बीमारियों के संबंध की पुष्टि नहीं करता है। टॉन्सिलिटिस जैसे गले में खराश के मामले में, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, जमे हुए खाद्य पदार्थ गर्म खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक उपयुक्त हैं।

यहां तक ​​कि इसके उपभोग के पक्ष में कई बिंदुओं के साथ, एक अध्ययन में जो इंटरनेट पर प्रसारित होता है जिसने सभी समय के दस सबसे खराब स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों का चयन किया, आइसक्रीम ने दसवें स्थान पर होने की उपलब्धि हासिल की। कनाडाई पोषण विशेषज्ञ मिशेल शॉफरो कुक के अनुसार, औद्योगिक रूप से आइसक्रीम में मौजूद उच्च स्तर की चीनी और ट्रांस वसा, साथ ही कृत्रिम रंग और स्वाद, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए जब भी हम किसी औद्योगिक रूप से अधिक प्राकृतिक विकल्प का चयन कर सकते हैं, तो हम अपने शरीर के लिए सबसे अच्छा विकल्प बना रहे हैं, यह एक तथ्य है, लेकिन यह साबित करने के लिए कोई शोध की आवश्यकता नहीं है कि अंत में आइसक्रीम की तरह, खुशी की खुराक को मापा जाए। दोपहर में वे आत्मा के लिए अच्छे हैं। तो, अपनी आइसक्रीम का आनंद लें और बिना गलती के।

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