सोया दूध, टोस्ट, वाइन, जूस, नारियल तेल और लस मुक्त खाद्य पदार्थ सभी एक आदर्श खरीदारी सूची में हैं, है ना? गलत! इन वस्तुओं का उपभोग करने का प्रोत्साहन मीडिया और विज्ञापन के माध्यम से बनाया गया है जो कुछ खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्य के विचार से जोड़ते हैं और उपभोक्ताओं को स्वस्थ और संतुलित तरीके से खाने की झूठी भावना पैदा करते हैं।
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट डैनियल ज़ैनिनेली के अनुसार - कोई भी खाना सही या पूरी तरह से खराब नहीं होता है। हमें उनकी विशिष्टताओं को जानना चाहिए ताकि हम उनमें से प्रत्येक का उचित उपयोग कर सकें। इसलिए, आपको उन वस्तुओं को चुनते समय ध्यान देने की आवश्यकता है जो आपकी मेज पर जा रही हैं।
यहां सात खाद्य पदार्थ हैं जो स्वस्थ माने जाते हैं, लेकिन वास्तव में संतुलित आहार के महान खलनायक हो सकते हैं। यह भी जानें कि खाद्य पदार्थों का चयन करते समय स्मार्ट प्रतिस्थापन और क्या देखना है।
1. सोयामिलक
लैक्टोज असहिष्णु व्यक्तियों की उच्च दर के कारण, गाय के दूध को सोया दूध के साथ बदलना आम है। इस तथ्य पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रतिस्थापन केवल प्रोटीन सेवन के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त है। जब यह कैल्शियम सामग्री की बात आती है, तो क्या यह विनिमय प्रभावी नहीं है?
हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है और इसकी कमी से ऐंठन और चिड़चिड़ापन जैसे लक्षण हो सकते हैं, और ऑस्टियोपीनिया और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को बढ़ा सकते हैं।
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के अनुसार, यह महत्वपूर्ण है कि कैल्शियम को निगला जाने के अलावा, ठीक से अवशोषित किया जाता है। यद्यपि गाय के दूध में पाए जाने वाले समान सांद्रता वाले कैल्शियम-फोर्टिफाइड सोइमिल्क के विकल्प हैं, शरीर की अवशोषण क्षमता समान नहीं है, और समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए उच्च कैल्शियम सांद्रता की आवश्यकता होती है।
डेनियल का कहना है कि टिप अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को बढ़ाने के लिए है, जब संभव हो तो डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं: "योगर्ट में लैक्टोज एकाग्रता कम होती है, जबकि पदार्थ के प्रति असहिष्णुता होने पर भी अधिक स्वीकृति होती है," डेनियल कहते हैं।
डॉक्टर यह भी सलाह देते हैं कि कैल्शियम की खुराक का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए और आवश्यक खुराक निर्धारित करने के लिए नैदानिक मूल्यांकन के बाद ही किया जाना चाहिए। अति प्रयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।
2. टोस्ट और नमकीन पटाखे
डेनियल कहते हैं, "कुछ नमक पटाखे या हानिरहित टोस्ट के लिए फ्रेंच ब्रेड का व्यापार करना लोगों के लिए आम बात है।" उनके अनुसार, खपत की गई राशि के आधार पर, टोस्ट और कुकीज़ उन लोगों के लिए वास्तविक जाल बन सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या मधुमेह की देखभाल करना चाहते हैं।
क्या आप जानते हैं कि लगभग तीन टोस्ट या पांच बिस्कुट रोटी के एक पाव के बराबर हैं? याद रखें कि ये खाद्य पदार्थ सरल कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं, तेजी से अवशोषण करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।
स्वस्थ प्रतिस्थापन विकल्पों के रूप में, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट फलों, अनाज बार या सूखे फलों के लिए चयन करने की सलाह देते हैं, बशर्ते कि वे मॉडरेशन में खपत होते हैं।
3. औद्योगीकृत फलों का रस
स्वस्थ आदतों की तलाश में, कई लोग फलों के रस के लिए सोडा की खपत को बदलते हैं, लेकिन कुछ मुद्दों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
डेनिएल के अनुसार, उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी होने के अलावा, डिब्बाबंद रस में संरक्षक, रंजक और सोडियम होते हैं, जो लगातार खपत के लिए हल्के संस्करणों को अनुपयुक्त बनाते हैं। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट कहते हैं, "नियमित रूप से चीनी-मीठे पेय पदार्थों का सेवन मोटापे और बढ़े हुए रक्तचाप के स्तर से जुड़ा होता है और इससे टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा बढ़ जाता है।
यहां तक कि प्राकृतिक रस को भी कम मात्रा में सेवन करना चाहिए, क्योंकि उनकी तैयारी में बड़ी मात्रा में फल की आवश्यकता होती है, जो चीनी न डाले जाने पर भी उन्हें बहुत शांत बनाता है। इसके अलावा, फाइबर तैयारी के दौरान खो जाता है, और अगर 30 से 60 मिनट के भीतर सेवन नहीं होता है, तो विटामिन के हिस्से का नुकसान भी होता है। डेनियल सलाह देते हैं कि मधुमेह रोगियों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए क्योंकि रस रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को प्रेरित करते हैं। प्राकृतिक रस के रूप में, डॉक्टर द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे विकल्प नींबू और एरोला (स्वीटनर के साथ), या गूदे के रस हैं, जो आम तौर पर कम कैलोरी होते हैं और अधिक मात्रा में विटामिन संरक्षित करते हैं।
4. नारियल का तेल
वजन घटाने और यहां तक कि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में सहायता के वादों के कारण नारियल तेल की खपत ने आज कई समर्थकों को प्राप्त किया है।क्या आप जानते हैं कि नारियल तेल संतृप्त वसा के अलावा कुछ नहीं है और प्रत्येक चम्मच में लगभग 110Kcal होता है। Daniele Zaninelli के अनुसार, इस तेल के नियमित सेवन से वजन बढ़ने, खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर में वृद्धि और यहां तक कि यकृत की समस्याओं के साथ शरीर में वसा जमाव होता है।
इस मामले में, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट का सुझाव जैतून, मकई या कैनोला जैसे वनस्पति तेलों के मध्यम खपत का विकल्प चुनना है।
5. शराब
आम धारणा के विपरीत, शराब की बात आने पर भी पीने के लिए कोई सुरक्षित राशि नहीं है। डेनियल कहते हैं।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि रेड वाइन की मध्यम खपत हृदय सुरक्षा ला सकती है, लेकिन यह माना जाता है कि लाभकारी प्रभाव संभावित हानिकारक प्रभावों के केवल दसवें हिस्से के अनुरूप हैं।
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के अनुसार, शराब का सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं से संबंधित है, जिसमें वजन बढ़ना, यकृत की समस्याएं और विभिन्न कैंसर शामिल हैं? मुंह, ग्रसनी, स्वरयंत्र, ग्रासनली, आंत, यकृत और स्तन। धूम्रपान से जुड़े होने पर कैंसर की हंसी बहुत बढ़ जाती है।
पुरुषों के लिए 20g / दिन (1.5 गोबलट) और महिलाओं के लिए 15g / day (1 गोबलट) की खपत सीमा का सुझाव दिया गया है, शाम के भोजन के दौरान रेड वाइन को प्राथमिकता दी जाती है।
6. आहार खाद्य पदार्थ
यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो आपको आहार उत्पादों के लिए ध्यान देना चाहिए। उपभोग केवल उन लोगों के लिए इंगित किया जाता है जो किसी भी आहार घटकों में प्रतिबंधित हैं। बाजार में उपलब्ध अधिकांश आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का उद्देश्य मधुमेह रोगियों को कम किया जाता है, चीनी सामग्री को कम किया है, लेकिन कैलोरी में कम नहीं किया जाता है और पारंपरिक भोजन के समान स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, आम तौर पर जोड़ा वसा प्राप्त करते हैं ? डेनियल कहते हैं। यह चॉकलेट का मामला है, उदाहरण के लिए, जो आहार संस्करण में मूल से अधिक कैलोरी हो सकता है।
डॉक्टर कड़वे या कड़वे संस्करणों के साथ आहार चॉकलेट को बदलने की सलाह देते हैं।
7. ग्लूटेन फ्री फूड्स
लस मुक्त आहार वजन घटाने की तलाश में अधिक से अधिक अनुयायियों को प्राप्त कर रहा है, लेकिन यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि इन खाद्य पदार्थों को केवल उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिनके पास लस असहिष्णुता है, जो कि सीलिएक रोग वाले हैं।
मेनू से लस को खत्म करके, पास्ता, ब्रेड, बीयर और पास्ता जैसे उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों की खपत कम हो जाती है, जिससे वजन कम करना संभव हो जाता है, लेकिन जब इन खाद्य पदार्थों को कुकीज़, ब्रेड या ग्लूटेन-फ्री बियर से बदल दिया जाता है, तो कोई नुकसान नहीं होगा। वजन? एंडोक्रिनोलॉजिस्ट कहते हैं। लस मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के मामले में, अक्सर उनकी संरचना में वसा की उच्च मात्रा होती है, जो वजन बढ़ने और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ी होती है।
एंडोक्रिनोलॉजिस्ट डैनियल ज़ैनिनेली सलाह देते हैं कि संतुलित आहार बनाए रखने के लिए लस काटने से बेहतर है, कम ऊर्जा घनत्व वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, जैसे कि फाइबर। साथ ही शारीरिक व्यायाम की दिनचर्या को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। केवल दीर्घकालिक व्यवहार परिवर्तन के साथ ही वजन घटाने की सफलता प्राप्त की जा सकती है, जिससे कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं?
अपने भोजन को अच्छी तरह से चुनने के लिए युक्तियाँ
औद्योगीकरण प्रक्रिया में, नमक, चीनी और वसा के अलावा, स्वाद बढ़ाने और उत्पाद को लंबे समय तक बनाने के लिए विभिन्न रसायनों को जोड़ा जाता है।
भोजन चुनते समय जो आपको लेबल पढ़ने के लिए घर ले जाएगा, वह आवश्यक है। सभी लेबल में होना चाहिए: ऊर्जा मूल्य (कैलोरी), कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कुल वसा, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, आहार फाइबर, कैल्शियम, लोहा और सोडियम। पोषण संबंधी जानकारी के अलावा, इसमें उत्पाद का नाम, इस उत्पाद में निहित सामग्री की सूची और शेल्फ जीवन भी होना चाहिए। भोजन के प्रति भाग, ग्राम या मिलीलीटर में और घरेलू उपायों में यह सब।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप लेबल को ध्यान से पढ़ें, माप के रूप में उपयोग किए जाने वाले भाग के आकार पर ध्यान दें, घटक सूची की जांच करें, उन खाद्य पदार्थों का चयन करें जो कम कुल, संतृप्त वसा, ट्रांस और सोडियम वसा और अच्छी मात्रा में लोहा, कैल्शियम प्रदान करते हैं। और प्रोटीन।
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