काली मिर्च और व्यावहारिक व्यंजनों के 7 अद्भुत लाभ इसे अपने आहार में शामिल करें

गर्म मिर्च, फिंगर्टिप, पाउट? बहुत सारे विकल्प हैं, और किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो कम से कम एक प्रकार की काली मिर्च के लिए आत्मसमर्पण नहीं करता है! हड़ताली स्वाद के साथ, कुछ अधिक या कम जले हुए, सबसे विविध व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श देते समय मिर्च सही दांव हैं, इसलिए, आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

लेकिन इससे परे: क्या आप जानते हैं कि काली मिर्च अच्छे स्वास्थ्य का एक सहयोगी हो सकता है, पाचन में मदद करता है, संचार प्रणाली का उचित कार्य, वजन घटाने की प्रक्रिया, अन्य लाभों के बीच?

लेकिन सामान्य तौर पर, मिर्च के लाभों का आनंद लेने के लिए, ताजी मिर्च का सेवन करना सबसे अच्छा तरीका है? इस प्रकार सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। सॉस के संस्करण, संरक्षित, जाम, दूसरों के बीच, पाक दिलचस्प हैं, लेकिन आमतौर पर पोषक तत्वों में से कुछ खो देते हैं।

यही है, अगर विचार मिर्च की खपत के साथ अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना है, तो ताजा संस्करण को वरीयता दें, और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें (यह समय-समय पर खाने का कोई फायदा नहीं है?) या, अधिमानतः, तदनुसार। एक पोषण विशेषज्ञ के दिशानिर्देशों के साथ।

लेकिन अगर आपका मुख्य लक्ष्य अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ना है, तो अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का स्वाद लें (हमेशा याद रखें कि कुछ बहुत मसालेदार हैं)!

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नीचे, लाभों के बारे में अधिक जानें यह महत्वपूर्ण फल स्वास्थ्य की पेशकश कर सकता है और यह भी जांच सकता है कि विभिन्न व्यंजनों में इसका उपयोग कैसे करें!

7 लाभ काली मिर्च खाने के साथ जुड़े

क्लेरिसा फूजिवारा, डॉ। डेनिस लेलिस क्लिनिक में पोषण विशेषज्ञ, और साओ पाउलो (यूएसपी) विश्वविद्यालय से पोषण विज्ञान के मास्टर, पोषण समन्वयक, एचसी-एफएमयूएसपी बचपन मोटापा लीग, मोटापे और मेटाबोलिक सिंड्रोम के अध्ययन के लिए ब्राजीलियन एसोसिएशन के सदस्य। (एबीईएसओ) और अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (एएसएन) बताते हैं कि काली मिर्च के लाभों ने सबसे अधिक अध्ययन किया है चिंता थर्मोजेनिक कार्रवाई।

यही है, क्या काली मिर्च कैप्साइसिन नामक एक सक्रिय पदार्थ के परिणामस्वरूप शरीर का तापमान और ऊर्जा व्यय बढ़ाती है? अजीबोगरीब मार्मिकता के लिए जिम्मेदार? "थर्मोजेनिक गतिविधि वाले खाद्य पदार्थों के अन्य उदाहरण दालचीनी, अदरक, हल्दी, ग्वाराना और हरी चाय और दोस्त हैं," क्लेरिसा कहते हैं।

संक्षेप में, पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, काली मिर्च की खपत के मुख्य लाभों के रूप में रेखांकित किया जा सकता है:

1. वजन घटाने में मदद: क्लेरिसा बताती है कि थर्मोजेनिक प्रभाव और बढ़े हुए चयापचय के कारण ठीक है, काली मिर्च वजन घटाने की प्रक्रिया में संबद्ध हो सकती है। "यह हमेशा एक प्रभावी और टिकाऊ वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए संतुलित आहार, कैलोरी की खपत पर नियंत्रण, शारीरिक व्यायाम और गुणवत्ता नींद के साथ है," वे कहते हैं।

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2. भूख निषेध: इसके अतिरिक्त, क्लेरिसा बताती है, प्रयोगात्मक अध्ययन बताते हैं कि काली मिर्च आंशिक रूप से भूख को रोक सकती है और इस तरह सहानुभूति तंत्रिका तंत्र में इस व्यवहार के विनियमन के क्षेत्रों में कार्रवाई के कारण भोजन के कम सेवन में योगदान करती है।

3. संचार प्रणाली में सुधार: क्लेरिसा के अनुसार, रक्त वाहिकाओं में अवरोधक सजीले टुकड़े के कम गठन से, और प्लेटलेट एकत्रीकरण कम होने के कारण एंटीथ्रॉम्बोटिक कार्रवाई से काली मिर्च संचार प्रणाली को लाभ पहुंचा सकती है, जिससे रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

4. बेहतर हृदय स्वास्थ्य: "कुछ सबूत हैं कि काली मिर्च रक्त में एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक भूमिका निभाता है, यह भी बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है," क्लेरिसा का कहना है।

5. सर्वश्रेष्ठ पाचन: क्लैरिसा के अनुसार, इस बात के प्रमाण हैं कि काली मिर्च पाचन एंजाइमों के स्राव और रिहाई को उत्तेजित कर सकती है।

6. एंटीऑक्सीडेंट पावर: क्या क्लेरिसा याद है कि मिर्च विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं? महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट, अस्थिर मुक्त कणों को बेअसर करना जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उम्र बढ़ने।

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7. कैंसर सुरक्षा: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की उपस्थिति के साथ-साथ विटामिन सी और कैरोटेनोइड (लाल रंग के लिए जिम्मेदार) से संबंधित कैपसाइसिन, ट्यूमर सेल एपोप्टोसिस के प्रेरण से संबंधित हो सकता है और इसलिए, कुछ के विकास के कम जोखिम से संबंधित है कैंसर के प्रकार? क्लेरिसा कहते हैं।

काली मिर्च के प्रकार और उनकी विलक्षणता

नीचे आप देश में पाए जाने वाले काली मिर्च के प्रकारों के बारे में थोड़ा और जानते हैं।"यह उल्लेखनीय है कि काली मिर्च जितनी अधिक होती है, कैपसैसिन सामग्री उतनी ही अधिक होती है," क्लेरिसा कहती है।

पोषण विशेषज्ञ आगे बताते हैं कि स्कोविल स्केल (या "स्कोविल हीट यूनिट", एसएचयू), जिसका उपयोग काली मिर्च में तीखापन के स्तर को मापने के लिए किया जाता है, जो 0 से 1 तक हो सकता है, नीचे दिए गए विवरण में शामिल है। दुनिया के मसालेदार मिर्च के लिए मिलियन। "जिज्ञासा के रूप में, काली मिर्च को दुनिया में सबसे मसालेदार माना जाता है, अमेरिकी काली मिर्च है जिसे कैरोलिना रीपर कहा जाता है, लगभग 2,200,000 SHU)।"

गर्म मिर्च मिर्च ?????

यह सबसे प्रसिद्ध में से एक है और ब्राजील में सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है, जैसा कि क्लेरिसा बताती है। उनका कहना है, "इसका आकार लम्बा होता है और परिपक्व होने पर हरे से लाल रंग में बदल जाता है।"

? इस प्रकार की काली मिर्च का उपयोग मुख्य रूप से ताजा खपत और डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है, और विशेष रूप से बाहियन क्षेत्रीय व्यंजनों में मौजूद है, जैसे कि सामिजा, एकराजे और मोवेका जैसे व्यंजनों के साथ सामंजस्य ?, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

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यह 60,000 से 100,000 SHU के बीच है।

जवान लड़की की काली मिर्च ????

देश में सबसे लोकप्रिय में से एक, ताजा, मसालेदार या निर्जलित और कुचल से विभिन्न रूपों में सेवन किया जाता है? पेपरोनी मिर्च कहा जाता है। ; समुद्री भोजन, पोल्ट्री और लाल मांस के साथ?, क्लेरिसा पर प्रकाश डाला गया।

यह 5,000 से 15,000 SHU के बीच है।

काली मिर्च Biquinho?

इसका एक गोल आकार होता है जो टिप की ओर बढ़ता है। यह व्यापक रूप से मिनस गेरैस में त्रिकोणीय माइनिरो क्षेत्र में खेती की जाती है, व्यापक रूप से संरक्षित किया जाता है। कैप्साइसिन की मात्रा हल्के और सुगंधित स्वाद के परिणामस्वरूप काफी कम है, इसलिए इसे एक मीठी मिर्च माना जाता है? और आमतौर पर सॉस, मछली और मांस में उपयोग किया जाता है? क्लैरिसा बताते हैं।

इसमें लगभग 1,000 SHU हैं।

जलेपानी काली मिर्च ???

मूल रूप से मैक्सिको से, यह सुगंधित है और मध्यम जल रहा है। रसीला, इसे कच्चा खाया जा सकता है जब हरे, भरवां या सलाद में ताजा परोसा जाता है, और लाल होने पर मसालेदार और निर्जलित सॉस में खाया जाता है। क्लेरिसा बताती हैं कि इसे नाचोस, टैकोस और बरिटोस जैसे व्यंजनों में मैक्सिकन व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जब सूख जाता है और धूम्रपान किया जाता है, तो इसे एक चिपोटल कहा जाता है। यह 2,500 और 5,000 SHU के बीच है? पोषण विशेषज्ञ को जोड़ता है।

केयेन काली मिर्च ????

क्लेरिसा बताती हैं कि यह सूखे लाल मिर्च (मिर्च, उंगली और वेनसन हॉर्न) का मिश्रण है, और मैक्सिकन और थाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो बहुत मसालेदार होते हैं।

इसका उपयोग आमतौर पर अचार और सॉस बनाने में किया जाता है। क्या इस प्रकार की मिर्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में एक अच्छी सहायता है?, पोषण विशेषज्ञ को जोड़ती है।

टबैस्को काली मिर्च ????

मूल रूप से मैक्सिको से, इसका एक लम्बी आकार और एक मसालेदार स्वाद है। इसका उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है और मांस और मछली की तैयारी में ताज़ा उपयोग किया जाता है। क्लेरिसा का कहना है कि यह 30,000 और 50,000 SHU के बीच है?

कंबुसी काली मिर्च?

इसे बिशप की टोपी या बेसकिंग टोपी भी कहा जाता है, और घंटी के आकार का होता है। • पकने पर हरे से लाल हो जाता है। इसमें मीठा स्वाद और थोड़ा तीखापन होता है। इसका उपयोग विभिन्न नमकीन व्यंजनों और सलाद में किया जाता है। क्लेरिसा बताती हैं कि यह 100 और 500 के बीच है।

स्वाद और प्यार के लिए काली मिर्च के साथ 10 व्यावहारिक व्यंजनों

क्या आपको मिर्ची पसंद है, लेकिन इसे अपने आहार में शामिल करने के बारे में अधिक जानकारी नहीं है! कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों की जाँच करें!

1. काली मिर्च जेली: एक नुस्खा जो यह साबित करता है कि घर पर काली मिर्च जेली बनाना आसान और बहुत सस्ती है। यह जेली पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह मांस और रोटी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि यह हमेशा ठंड की मेज पर सफल होता है।

2. Feijoada काली मिर्च सॉस: feijoada पहले से ही एक लोकप्रिय व्यंजन है, है ना? तो सोचिए जब आपको मिर्ची से बनी स्वादिष्ट चटनी मिलती है, तो बहुत ही शोरबा फिजोडा, प्याज, टमाटर और चिव्स!

3. कैचाका विनैग्रेट और काली मिर्च पाउट के साथ मछली: एक "समुद्र तट चेहरा" स्नैक। आपको पीले हेक, फ्लोक्ड कॉर्नमील, गेहूं का आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च और फ्राइंग तेल की आवश्यकता होगी।

4. पनीर पनीर के साथ भरवां: काली मिर्च प्रेमियों के लिए एक अलग और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र। आप काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, पानी, दूध, मार्जरीन, आटा, नमक, काली मिर्च, अंडा और ब्रेडक्रंब का उपयोग करेंगे।

5. सूखे मांस और क्रीम पनीर के साथ काली मिर्च भरवां: मुख्य सामग्री के अलावा, आप प्याज, लहसुन, अजमोद, नमक, अंडा, गेहूं का आटा और ब्रेडक्रंब का उपयोग करेंगे। नुस्खा में इस्तेमाल की जाने वाली काली मिर्च उंगली है।

6. ग्वाकामोल: मूल गुआमोल को मिर्च के साथ बनाया जाता है, एक लाल मिर्च जो ब्राजील में खोजने में आसान नहीं है। इस नुस्खा में, हालांकि, उंगली काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। और बस, आसानी से और जल्दी से guacamole बनाने के अलावा, आप मैश किए हुए एवोकैडो या guacamole को अंधेरे के बिना फ्रिज में रखना सीखेंगे। सरल और मूल्यवान टिप!

7. लाल मिर्च और अदरक के साथ मसला हुआ खुबानी: एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट नुस्खा, पोर्क, मछली या मुर्गी का साथ देने के लिए आदर्श। मुख्य अवयवों के अलावा, आप पानी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, प्याज और नमक का उपयोग करेंगे।

8. ब्री चीज़ रिसोट्टो और पेन्टो मिर्च: आसानी और व्यावहारिकता के अलावा, एक अच्छे रिसोट्टो को एक अद्वितीय व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है और, इस अवसर पर, किसी संगत की आवश्यकता नहीं होती है। पाउट मिर्च और ब्री चीज़ का यह संयोजन बहुत चिकना और बहुत स्वादिष्ट है। सप्ताहांत के लिए एक आदर्श नुस्खा!

9. चॉकलेट Truffle with Pepper: तीव्र, हड़ताली और मसालेदार स्वाद के साथ एक ट्रफल। इसे बनाने के लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जो डार्क चॉकलेट, ताजी क्रीम और कैयेने काली मिर्च हैं।

10. स्ट्रॉबेरी काली मिर्च गुलाबी ट्रफल: संयोजन असामान्य लग सकता है, लेकिन गुलाबी मिर्च ट्रफल को सुगंधित करती है और मसालेदार परिष्करण स्पर्श के लिए स्ट्रॉबेरी सफेद चॉकलेट कैंडी को तोड़ने में मदद करती है।

व्यंजनों मुंह से कर रहे हैं, है ना? इसलिए रोजाना थोड़ी सी काली मिर्च का सेवन करना मुश्किल नहीं है!

काली मिर्च के अंतर्विरोध

लोगों को पता होना चाहिए कि काली मिर्च के अत्यधिक सेवन से जठरांत्र संबंधी विकार हो सकते हैं। क्लैरिसा के अनुसार, अभी भी गैस्ट्रिटिस और अल्सर वाले व्यक्तियों में मिर्च को contraindicated है।

मिर्च की मध्यम मात्रा में बवासीर के साथ व्यक्तियों में एंडोथेलियल जलन और सूजन और बिगड़ती हो सकती है। और यह उल्लेखनीय है कि मिर्च की अत्यधिक खपत? विशेष रूप से ताजा? मौखिक श्लेष्मा (मुंह), मतली और उल्टी में जलन या फफोले का कारण बन सकता है?, पोषण विशेषज्ञ का निष्कर्ष निकालता है।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है: यदि पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाता है, तो संतुलित आहार के भीतर, काली मिर्च वजन घटाने में भी एक अच्छा सहयोगी हो सकता है। अपने आहार विशेषज्ञ से बात करें और इसे अपने आहार में शामिल करना सीखें!

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