लस असहिष्णुता, सीलिएक रोग वाले लोग लंबे समय तक संघटक की अनुपस्थिति के साथ संतुलित आहार के लिए इस्तेमाल करने के लिए संघर्ष करते हैं। कारण सरल है: लस हर जगह है!
यह गेहूं के आटे, राई, जौ, माल्ट और जई में कई अनाज में मौजूद प्रोटीन है। इसका मतलब यह है कि सीलिएक को हमारे दैनिक जीवन में आम खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, जैसे कि रोटी, पास्ता, कुकीज़, बीयर, अन्य।
लेकिन हाल के वर्षों में, लस को छोड़कर फैशनेबल बन गया है। आहार पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हो गया है और न केवल चिकित्सा सलाह से, बल्कि अवांछित पाउंड खोने के इच्छुक लोगों द्वारा भी अपनाया गया है।
इसके साथ, इस विषय पर कई मिथक उभरने लगे। आखिरकार, ग्लूटेन मुक्त आहार वास्तव में वजन घटाने के लिए प्रभावी है? पोषण विशेषज्ञ डेनिस रियल संदेह को स्पष्ट करता है और लस मुक्त आहार के आसपास के 5 तथ्यों का खुलासा करता है और वास्तव में, मिथक हैं। इसे देखें:
मिथक 1: ग्लूटेन फ्री डाइट आपको वजन कम करने में मदद करती है
अगर आपको लगता है कि ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को काटना वजन घटाने का उपाय होगा, तो आप गलत हैं। पोषण विशेषज्ञ डेनिस रियल के अनुसार, एक ग्लूटेन-मुक्त आहार जरूरी नहीं कि आप अपना वजन कम करने में मदद करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई लस मुक्त उत्पादों में पारंपरिक संस्करणों के समान कैलोरी की मात्रा होती है। इस घटक को मेनू से बाहर करना केवल एक सरल कारण के लिए वजन घटाने से जुड़ा हुआ है: इसे आहार से समाप्त करने से लोग पिज्जा, बीयर, हैमबर्गर, पास्ता और ब्रेड जैसे विभिन्न वसा वाले खाद्य पदार्थों से दूर रहते हैं।
इन खाद्य पदार्थों को कम कैलोरी विकल्पों जैसे फलों, सब्जियों, भूरे चावल, तिलहन, मछली, अंडे, दूध, आदि के साथ वजन घटाने से होता है, जिससे वजन घटता है और यह पता चलता है कि लस खलनायक है। और विशेषज्ञ बताते हैं: वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए, आदर्श तरीका अच्छा भोजन विकल्प बनाना है, जिसमें मेनू फल, सब्जियां और लीन मीट शामिल हैं। यह सोचना भ्रामक है कि लस निकालना इस का समाधान है।
मिथक 2: ग्लूटेन एक फूड विलेन है
यह कथन एक महान मिथक है। ग्लूटेन वास्तव में केवल उन लोगों के लिए हानिकारक है जो इसके प्रति उदासीन हैं। जब सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा सेवन किया जाता है, तो पोषक तत्व गंभीरता से छोटी आंत में हस्तक्षेप करता है और सूजन का कारण बनता है जो विटामिन और खनिजों के अवशोषण को रोकता है। इसके लक्षण पुराने दस्त, उल्टी, खराब भूख और सूजन जैसे लक्षण भी हो सकते हैं। इस कारण से, सीलिएक रोग से पीड़ित लोग लस की कम मात्रा के साथ भी भोजन को निगलना नहीं कर सकते हैं। हालांकि, बीमारी के बिना उन लोगों के लिए यह सच नहीं है। इस मामले में, लस की खपत किसी भी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनती है।
मिथक 3: हर कोई एक लस मुक्त आहार से लाभ उठा सकता है
बहुत से लोग जिनके पास ग्लूटेन संवेदनशीलता की समस्या कभी नहीं थी, वे आहार घटक पर वापस कटौती कर रहे हैं, लेकिन यह एक तथ्य है कि हर कोई इससे लाभ नहीं उठाता है। जब घटक के प्रति संवेदनशीलता होती है, तो डायटर अधिक ऊर्जा महसूस कर सकते हैं, बेहतर सो सकते हैं, और कल्याण की भावना रख सकते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सीलिएक रोग के बिना उन लोगों को एक ही लाभ होगा? इसके बारे में कोई सबूत नहीं है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ डेनिस रियल के अनुसार, एकमात्र कारण जो किसी को अपने आहार से लस को बाहर निकालना चाहिए, वह है सीलिएक रोग का वाहक।
मिथक 4: लस को खत्म करने से, आप उन पोषक तत्वों को खो देते हैं जो आप कहीं और नहीं पा सकते हैं।
इस कथन के विपरीत, लस खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्वों को उनके मुक्त विकल्पों में भी खोजना संभव है। हालाँकि, यह एक बहुत मुश्किल काम है। डेनिस के अनुसार, ग्लूटेन कुछ अनाज का एक प्रोटीन अंश है जो शरीर को कई अन्य पोषक तत्व प्रदान करता है, जैसे कि फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से बी कॉम्प्लेक्स। इसलिए, इसे आहार से प्रतिबंधित करते हुए, आप जो खा रहे हैं उस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ किसी भी खो पोषक तत्व के लिए एक संतुलित आहार बनाए रखें।
मिथक 5: ग्लूटेन फ्री फूड्स हमेशा स्वस्थ होते हैं
ऐसा नहीं है क्योंकि किसी खाद्य पदार्थ में ग्लूटेन नहीं होता है कि इसमें वसा, चीनी या खराब स्वास्थ्य तत्व नहीं होंगे। इसके अलावा, कई लस मुक्त विकल्प नियमित संस्करणों की तुलना में अधिक शांत हैं। कभी-कभी, लापता घटक के लिए बनाने के लिए, ये उत्पाद वसा और सोडियम में उच्च होते हैं।
अब जब आप इस आहार के बारे में अधिक जानते हैं, तो विचार करें कि क्या यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।याद रखें: स्वस्थ वजन घटाने को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका संतुलित आहार है जो शरीर को शारीरिक गतिविधियों के साथ सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता प्रदान करता है।
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