30 शाकाहारी व्यंजनों कि भी मांसाहारी प्यार करेंगे

आहार संबंधी प्रतिबंधों से लेकर पशु के कारण, धार्मिक मुद्दों तक, ऐसे कई कारण हैं जो शाकाहारी बनने के लिए नेतृत्व करते हैं, लेकिन एक विशेषता इस जीवन शैली के अधिकांश अनुयायियों के लिए आम है: उनका आहार आमतौर पर स्वस्थ होता है, क्योंकि यह बहुत समृद्ध है फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व।

इस तरह के आहार के सबसे बड़े लाभों में, जो संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की खपत को कम करता है, हृदय रोग, मोटापा, पाचन समस्याओं, टाइप II मधुमेह और कैंसर, विशेष रूप से आंत्र और पेट की रोकथाम है।

हालांकि, किसी भी प्रकार की खाने की आदतों के साथ, प्रतिबंधात्मक या नहीं, संतुलित आहार को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है। बस मांस की खपत को रोकना कोई गारंटी नहीं है कि इन सभी लाभों को प्राप्त किया जाएगा। यह अंत करने के लिए, सोडेक्सो के अधिक स्वास्थ्य कार्यक्रम के एक सदस्य, कॉर्पोरेट पोषण विशेषज्ञ डेनिएल फ्रगा ने चेतावनी दी कि शाकाहारी भोजन के विस्तार के लिए बहुत अधिक शोध की आवश्यकता होती है और कुछ मामलों में, पेशेवर निगरानी के अलावा, बढ़ते बच्चों और किशोरों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। ।

यहां तक ​​कि अगर उसका लक्ष्य पूरी तरह से शाकाहारी भोजन को अपनाना नहीं है, तो पोषण विशेषज्ञ ऐलिस अमरल बताती हैं कि पौधों की उत्पत्ति वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मौलिक हैं: "यह उनके माध्यम से है कि हम शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करते हैं," ।

मुंह में पानी लाने वाला शाकाहारी व्यंजन

मांसाहारियों के लिए आहार में सब्जियों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका और जो लोग वास्तव में शाकाहारी बनने में रुचि रखते हैं, वे अभी भी प्रयोग कर रहे हैं। रचनात्मकता रसोई में एक महान सहयोगी है और अपने आप को नए स्वादों की खोज करने की अनुमति देती है, विभिन्न सामग्रियों के संयोजन और मसालों पर सट्टेबाजी अभी भी आपके शरीर की जरूरत की सभी चीजों का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका है।

अपनी कल्पना को चिंगारी करने के लिए, अपनी आँखें भरें और अपने मुंह को पानी बना लें, नीचे सूचीबद्ध 30 व्यंजनों शाकाहारी या कम से कम अधिक संतुलित भोजन के लिए मार्गदर्शक के रूप में काम कर सकते हैं!

ऐपेटाइज़र

1. ऐपेटाइज़र बोर्ड: दोस्तों का स्वागत करने और उन्हें आश्चर्यचकित करने के लिए, छोटी-छोटी घटनाओं पर नया करने के लिए या एक खुशहाल घंटे के साथ, ऐपेटाइज़र बोर्ड मूंगफली और कोल्ड कट्स जैसे पारंपरिक विकल्पों को छोड़ देता है और सब्जियों को मिलाकर आपके टेबल पर बहुत सारे रंग और असामान्य स्वाद देता है।

2. टॉर्टिला पिज्जा: एक रहस्य के बिना, यह नुस्खा आपको एक त्वरित और व्यावहारिक भोजन विचार लाता है, जो आलसी रातों के लिए आदर्श है। पिज्जा के आटे को तैयार किए गए टॉर्टिल से बदल दिया जाता है और स्वाद वही हो सकता है जो आपको सबसे ज्यादा भाता है। यहाँ, विकल्प टमाटर, जैतून और तुलसी के साथ मोज़ेरेला के लिए था। तैयार होने में लगने वाला समय ओवन में पनीर को पिघलाने के लिए पर्याप्त है।

3. तोरी की छड़ें: एक बोल्ड ऐपेटाइज़र तोरी की छड़ी है, जिसे आधे घंटे से भी कम समय में बनाया जा सकता है और इस सब्जी के प्रशंसकों को निश्चित रूप से खुश करना चाहिए। ओवन से पहले तोरी को स्नान करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सॉस काफी सरल है और विविधताओं को भी अनुमति देता है, इसलिए आप अधिक स्वाद खोए बिना सामग्री को जोड़ या हटा सकते हैं।

4. तुलसी और अजवायन की पत्ती के साथ मिनी टमाटर की चोकर: एक स्टार्टर के रूप में या एक क्षुधावर्धक के रूप में, ब्रुशेट्टा पतले होते हैं और सभी श्रमसाध्य नहीं होते हैं। यह नुस्खा बैगू रोटी का उपयोग करता है, लेकिन आप इसे इटालियन ब्रेड के साथ भी तैयार कर सकते हैं या फ्रेंच ब्रेड का पुन: उपयोग भी कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, पनीर, हथेली और जैतून का दिल भी जोड़ा जा सकता है।

5. मशरूम और बैंगन के साथ बेक्ड पेस्टल: स्नैक समय पर प्रभावित करने के लिए, बेक्ड पेस्ट्री एक अच्छा विकल्प है। मशरूम के साथ बैंगन के अलावा, पास्ता पनीर और टमाटर के साथ भी भर सकता है, ताड़ के दिल; और shiitake को champignon से बदला जा सकता है। इसके अलावा, नुस्खा लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त है!

मुख्य व्यंजन

6. शाकाहारी लस मुक्त ज़ुचिनी लसग्ना:पारंपरिक पास्ता के लिए एक रचनात्मक विकल्प, ब्लॉगर फैबियाना पिनफिल्दी द्वारा बनाई गई ज़ुचिनी लसग्ना को रिकोटा के साथ भरवाया जाता है और कॉन्सैस टमाटर के साथ एक विशेष मोड़ मिलता है, जिसकी तैयारी भी उसके द्वारा सिखाई जाती है। नुस्खा आसानी से वांछित मात्रा में अनुकूलित किया जा सकता है और अधिक अंतरंग अवसरों पर सेवा करने के लिए महान है।

7. शाकाहारी लसग्ना: उन लोगों के लिए जो अच्छे पुराने पास्ता का त्याग नहीं करते हैं, इस रेसिपी में कद्दू, पालक और पनीर के संयोजन के साथ एक सुपर स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है। तैयारी का कोई रहस्य नहीं है और परिणाम बहुत पौष्टिक है!

8. शाकाहारी पेला: मांस के अनुकूल पकवान होने के साथ-साथ शाकाहारी पेला उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है, जिन्हें समुद्री भोजन पसंद नहीं है या उनसे एलर्जी है।समुद्री भोजन, झींगे और स्क्वीड को मटर, मशरूम और टोफू द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, लेकिन आप अपनी रचनात्मकता को उजागर कर सकते हैं और पारंपरिक स्पेनिश चावल बनाने के लिए नई सामग्री आज़मा सकते हैं।

9. परमिगियाना बैंगन: इस रेसिपी में परमिगियाना का स्वास्थ्यवर्धक संस्करण सिखाया जाता है, जो ग्रिल्ड बैंगन के स्लाइस पर आधारित है। सब्जी घर के बने टमाटर की चटनी और पनीर के साथ है। यह अनुशंसा की जाती है कि पकवान चखने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक बैंगन का उपयोग किया जाए।

10. स्मोक्ड रिकोटा के साथ भरवां तोरी: एक प्रकार की रोंडेली का गठन, यह नुस्खा तोरी के लिए एक अलग उपयोग को दर्शाता है, जो एक स्वादिष्ट रिकोटा क्रीम पनीर बनाने के लिए इसके टुकड़े को हटा दिया गया है। प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा सब्जी को काटना और इसे भरना है, जिसके बाद इसे पकाने में केवल 20 मिनट लगते हैं।

11. ज़ुचिनी पेनकेक्स: चार लोगों के लिए पर्याप्त आय के साथ, इस नुस्खा के लिए केवल दो कप कसा हुआ courgette की आवश्यकता होती है। सब्जी को पैनकेक बैटर में शामिल किया जाता है, जिसमें एक आमलेट जैसी उपस्थिति होती है, और इसका स्वाद लगभग 20 मिनट में तैयार होने वाली डिश के साथ बनने वाली चटनी द्वारा बढ़ाया जाता है।

12. कद्दू और रिकोटा मीटबॉल: पारंपरिक ग्राउंड बीफ मीटबॉल के लिए एक हल्का विकल्प, यह नुस्खा एक अद्वितीय और रचनात्मक तरीके से स्क्वैश की सुविधा देता है। तैयारी मिश्र धातु कद्दू प्यूरी, रिकोटा और आटा और गेहूं के संयोजन द्वारा प्रदान की जाती है। 12 सर्विंग्स के साथ, मीटबॉल को अभी भी जमे हुए और बाद में बेक किया जा सकता है। उन लोगों के लिए बढ़िया विकल्प जिन्हें रोज़मर्रा की ज़िंदगी में व्यावहारिकता की आवश्यकता होती है और अंततः वे तैयार भोजन का सहारा लेते हैं।

13. मशरूम और ब्रोकोली रिसोट्टो: मांस के बिना भी प्रोटीन से भरपूर मुख्य पाठ्यक्रम परोसने के लिए, मशरूम में निवेश करें। इस नुस्खा में, ब्रोकोली रिसोट्टो को पूरा करने के लिए शिमजी, शिइटेक और हिराटेक का मिश्रण का उपयोग किया गया था। तैयारी में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम प्रयास को सार्थक बनाता है।

14. प्रोवोलोन, चेरी टमाटर और लीक के साथ पेनी: ड्रेजर सॉस के साथ पास्ता ब्लॉगर कैरोला डुटर्टे द्वारा प्रस्तावित किया जाता है, जिन्होंने वाइन के साथ सामंजस्य बनाने के लिए पेने प्रकार चुना। तैयारी बहुत तेज है, क्योंकि लगभग छह मिनट की आग में प्रोवोलोन पनीर, चेरी टमाटर, लीक और तुलसी का संयोजन तैयार है।

15. भरवां सूंड: पारंपरिक बोलोग्नीस सॉस के बिना ग्नोची की कल्पना करना कठिन हो सकता है, लेकिन पास्ता को साधारण टमाटर सॉस के साथ जोड़ना पूरी तरह से संभव है। यदि आप पकवान को अपनी मस्ती में खोते हुए डरते हैं, तो एक अच्छा विकल्प यह हो सकता है कि इसे पनीर के साथ स्टफ किया जाए, क्योंकि यह नुस्खा सिखाता है, या आपकी कुछ पसंदीदा सब्जियों के साथ भी।

16. पेस्टो सॉस के साथ तोरी स्पेगेटी: अगर विचार यह है कि शाकाहार का लाभ लेने के लिए हल्का आहार लेना चाहिए, तो सब्जियों को फिर से बनाना संभव है, ताकि वे पास्ता की जगह ले सकें। इस नुस्खा में, ज़ूचिनी पास्ता में बदल जाती है और, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जैसे कि स्पेगेटी पकाया जाता है। सॉस के कई विकल्प हैं और पकवान को एक सफेद, लाल या, इस मामले में, पेस्टो सॉस द्वारा पूरा किया जा सकता है।

17. पालक रिकोटा ग्नोची: मासलेस पास्ता लाइन के बाद, इस नुस्खा को उन लोगों की नज़र को पकड़ना चाहिए जो रसोई में उद्यम करना पसंद करते हैं। यहाँ, gnocchi गेंदों को रिकोटा और पालक से बनाया जाता है, आटे का मिश्र धातु अंडा और आटा है। पकवान के सामंजस्य के लिए, आदर्श मजबूत सॉस का चयन करना है जो पनीर संयोजन के कुछ मजबूत स्वाद को तोड़ता है।

18. सोया प्रोटीन चरित्र छिपाने की जगह: आमतौर पर कसावा और झटके के साथ तैयार किया जाता है, छिपे हुए को शाकाहारियों के लिए भी परोसा जा सकता है। इस नुस्खा में, सोया प्रोटीन, हरी बीन्स के साथ, बीफ झटकेदार की जगह लेता है और चरित्र में मैश किया जाता है, लेकिन कुछ भी पारंपरिक कसावा का उपयोग करने से रोकता है।

19. कसावा और लीक रैवियोली: आमतौर पर सब्जियों या चिकन के साथ भरवां, रवाओली को पास्ता को मैनिओक के साथ मिलाकर एक अधिक आकर्षक स्वाद मिलता है। सेवा करने के लिए, पास्ता को आपकी पसंद के सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है या सिर्फ मक्खन में तैयार किया जा सकता है।

20. गाजर फेटुचिनी से अरुगुला पेस्टो: फेटटुकिनी के इस संस्करण में बहुत दिलचस्प स्वादों का मिश्रण है। पास्ता के लिए उपयोग किया जाने वाला गाजर डिश को थोड़ा मीठा स्पर्श देता है जो कि प्रबलित पेस्टो द्वारा टूट जाता है, जो तुलसी के बजाय अरुगुला का उपयोग करता है। तैयारी सरल है और गाजर खाना पकाने के लिए बस पर्याप्त समय की आवश्यकता है।

21. शतावरी फ्रिटाटा: ऑमलेट के विकल्प के रूप में, फ्रिटेटा को नाश्ते से लेकर रात के खाने तक परोसा जा सकता है: पकवान का उद्देश्य इसकी संगत से निर्धारित होता है। कई अंडे के साथ बनाया गया, नुस्खा टमाटर और शतावरी को जोड़ता है, लेकिन आसानी से अपनी पसंद के अन्य अवयवों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि ज़ूचिनी, पनीर, ताड़ और मशरूम।

पाईज़

22. ओपन पाई: आंखों की पुतली, क्या खुली पाई विभिन्न सब्जियों से भरी होती है? जिसे आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है? जो इसे बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है।प्रक्रिया कुछ समय लेने वाली होती है क्योंकि भरने के लिए अलग से काम करना पड़ता है और लगभग 30 मिनट के बेकिंग समय की आवश्यकता होती है, साथ ही केक के इकट्ठा होने के बाद के बेकिंग समय की भी।

23. सब्जी: बकरी पनीर, मिर्च, ब्रोकोली और courgette के साथ भरवां, यह quiche एक रंगीन और बहुत ही आकर्षक लग रहा है। नुस्खा छह लोगों तक पैदावार देता है, तैयारी में लगभग एक घंटे लगते हैं और सब्जी मिश्रण को आप अपनी इच्छानुसार बढ़ा सकते हैं।

24. मशरूम दाल पाई: एक बहुत ही सरल नुस्खा किसी को भी दाल के प्रति समर्पण कर सकता है। यहां पाई आटा केवल मैश किए हुए आलू के साथ बनाया जाता है, और बहुत मसालेदार भरने से आप इसे सीजन के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों के आधार पर विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

25. नमकीन जलकुंड का केक जो लोग पास्ता और रोटी से प्यार करते हैं, उनके लिए एक दिलचस्प टिप पौष्टिक तत्वों से युक्त व्यंजनों को समृद्ध करना है। इस रेसिपी में, नमकीन केक को वॉटरक्रेस के पत्तों से थोड़ा सा रंग मिलता है, जो कि गॉजबेरी कैंडी से टूट जाता है।

सूप

26. शकरकंद और गोर्गोन्ज़ोला के साथ ब्रोकोली क्रीम: सूप का सबसे बड़ा लाभ यह है कि आप उन्हें लगभग हर घटक के साथ बना सकते हैं और थोड़े प्रयास से आप उन्हें विभिन्न बनावट के साथ बना सकते हैं। ब्रोकोली क्रीम एक ऐसा ही मामला है: इसकी तैयारी के लिए केवल शकरकंद के साथ सब्जी को सॉटेड करना पड़ता है और सीज़निंग को आपके स्वाद के अनुसार मिलाया जा सकता है। सूप के रूप में परोसा जाने के अलावा, यह क्रीम अन्य भोजन के लिए भी एक बड़ी संगत है।

27. शाकाहारी ग्रीन शोरबा: ठंडे दिनों के लिए, Giulia Ciavatta की टिप बेकन या पेपरोनी शोरबा को स्मोक्ड रिकोटा कोट्स के साथ बदलने के लिए है, जो कि अच्छी तरह से अनुभवी आलू सूप को कोलार्ड ग्रीन्स के स्ट्रिप्स के साथ मिलकर एक विशेष स्वाद देते हैं।

28. शाकाहारी मिर्च: ठंड के दिनों के लिए एक और बढ़िया विकल्प और दूसरे देश के एक विशिष्ट व्यंजन की विविधता भी, लाल मिर्च, टमाटर और बहुत सीज़निंग के साथ शाकाहारी मिर्च बनाई जाती है। मूल मैक्सिकन रेसिपी में ग्राउंड बीफ भी है, लेकिन शाकाहारी संस्करण में, ब्लॉगर जोआना मैकिएरा ने विकल्प नहीं बनाने का विकल्प चुना, जो डिश को एक स्वादिष्ट सूप की तरह बनाता है।

29. कद्दू क्रीम सूप: दो भागों में विभाजित, कद्दू क्रीम सूप में कुछ सामग्री होती है और इसे रोटी या टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है। मसाला को कुक के स्वाद के अनुसार चुना जाता है और पकवान की मलाई की गारंटी क्रीम द्वारा दी जाती है।

30. दही पनीर दही: पारंपरिक रूप से दो बाईओ के साथ बनाया गया था, पिरो को शाकाहारी भोजन के लिए अनुकूलित किया गया था और इसमें मुख्य घटक दही पनीर है। नुस्खा कसावा के आटे को संरक्षित करता है और इसमें दूध की मात्रा के अनुसार मलाई निर्धारित की जाती है। परिणाम हर रोज चावल के लिए एक महान संगत है।

विटामिन संतुलन बनाए रखने के लिए युक्तियाँ और देखभाल

"कुछ पोषक तत्व विटामिन बी 12, लोहा, कैल्शियम और जस्ता जैसे पशु खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक पाए जाते हैं," चिकित्सा चिकित्सक ऐलिस अमरल बताते हैं। इसलिए, पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों की तलाश करना आवश्यक है जो इन पोषक तत्वों, जैसे फलियां और तिलहन की जगह लेने में सक्षम हैं। कुछ विशेष स्थितियों में पेशेवरों द्वारा आहार की खुराक की सिफारिश भी की जा सकती है।

खिला संतुलन के साथ सबसे बड़ी देखभाल ठीक प्रतिस्थापन से संबंधित है। "यह एक व्यक्ति के लिए असामान्य नहीं है जो मांस, दूध, अंडे और उनके डेरिवेटिव खाने को रोकता है। खाद्य पदार्थों के इस समूह को आलू, कसावा, पास्ता और अनाज जैसे अधिक मात्रा में जड़ों और कंदों के साथ बदलना है," डैनियल बताते हैं। इस प्रकार, शाकाहारी भोजन को अपनाने में इस विवरण की उपेक्षा से वांछित का विपरीत प्रभाव समाप्त हो सकता है, जिससे अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं और वजन बढ़ सकता है।

शाकाहारी भोजन के लिए कैसे अनुकूल है

शाकाहारी जीवन शुरू करने का सबसे बड़ा रहस्य इस प्रकार के आहार को अपनाना है। हालांकि यह पहली बार में मुश्किल लग सकता है, अनुकूलन की प्रक्रिया को मांस खाद्य पदार्थों में तेज कटौती के साथ शुरू करने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य टिप को धीरे-धीरे बदलना है, "शुरू में अपने दैनिक जीवन में मछली की खपत बढ़ रही है, साथ ही साथ रंगीन सब्जियां और सौतेड सब्जियां, ग्रील्ड या सैंडविच में और थोड़ा सॉस या पनीर के साथ पास्ता," डेनियल को सलाह देता है।

यह विश्वास करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन स्वाद वातानुकूलित है, और नए खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए अपने मेनू में विविधता लाने के लिए एक स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए सबसे अच्छा तरीका हो सकता है।

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