सरल और स्वादिष्ट सफेद सॉस के साथ 20+ व्यंजनों

व्हाइट सॉस एक बहुत ही पारंपरिक सॉस है और इसका इस्तेमाल विभिन्न व्यंजनों के साथ किया जा सकता है। "सॉस बेहतर स्वाद लेता है, लेकिन सामान्य रूप से पेनकेक्स, लसग्ना, पास्ता और पास्ता के साथ पूरी तरह से चला जाता है।" टिप्पणियाँ Off जेफिना बार के ऑफिशिना रेस्ट बार के शेफ जैकट शेट्ट। सफेद सॉस के साथ मांस, पोल्ट्री, मछली और सब्जियां भी स्वादिष्ट हैं।

सफेद चटनी, जिसे बेसमेल सॉस भी कहा जा सकता है, इसका मूल नाम फ्रांसीसी मूल है, एक साधारण चटनी बनाई जानी है जो व्यंजनों को पूरक और मलाईदार बनावट देने का काम करती है। पारंपरिक सफेद सॉस नुस्खा में मक्खन, गेहूं का आटा, दूध, जायफल पाउडर और नमक शामिल हैं, लेकिन विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ कई अन्य व्यंजन हैं जो असीमित व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं।

नुस्खा अलग-अलग हो सकता है और इसकी संरचना में अलग-अलग सामग्री हो सकती है: इसे पनीर, सरसों, व्हाइट वाइन, पोर्ट वाइन, लिकर वाइन, ब्रांडी, केचप, करी, चटनी के साथ तैयार किया जा सकता है और टमाटर सॉस के साथ भी मिलाया जा सकता है। टिप्पणियाँ जैक्। "दालचीनी, लौंग, सौंफ, काली मिर्च, इलायची, करी, ऑलस्पाइस और जुनिपर जैसे मसाले भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं," शेफ कहते हैं।

सॉस की बनावट प्रत्येक रेसिपी या इसके तैयार होने के तरीके के अनुसार भी भिन्न हो सकती है। सामान्य टिप यह है कि एक मोटी सॉस के लिए, अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। सॉस के साथ विभिन्न सफेद सॉस और अद्भुत व्यंजनों के व्यंजनों की जाँच करें:

वाइट सॉस कैसे बनाये

सामग्री और व्हाइट सॉस तैयार करने के तरीके में भिन्नता है। आम तौर पर, सॉस के प्रत्येक भिन्नता को एक प्रकार के पकवान के लिए संकेत दिया जाता है। इन व्यंजनों में से कुछ की जाँच करें:

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1. बेसमेल सॉस: यह पारंपरिक फ्रेंच बेहामेल सॉस की रेसिपी है, जिसे ब्राजील में व्हाइट सॉस के नाम से जाना जाता है। रेसिपी के अलावा, लेखक सॉस को जाम नहीं करने के लिए कुछ टिप्स भी देता है, सॉस में जोड़ने के लिए दिलचस्प मसाला टिप्स और तैयारी के विभिन्न तरीके भी।

2. खट्टा क्रीम के साथ सफेद सॉस: नुस्खा का अंतर उस क्रीम में है जो खाना पकाने के बाद सॉस में जोड़ा जाता है, फिर भी पैन में। एक और भी अधिक आश्चर्यजनक सॉस के लिए नुस्खा की टिप सॉस में कसा हुआ पनीर जोड़ने के लिए है, विशेष रूप से अनु gratin में।

3. प्याज और बे पत्ती के साथ सफेद सॉस: इस नुस्खा का अंतर मसालों में है। पारंपरिक जायफल के अलावा, इस नुस्खा में 1 बारीक कटा हुआ प्याज, बे पत्ती और सफेद मिर्च भी शामिल है। उन लोगों के लिए एक ख़ुशी जो एक स्पाइसी सफ़ेद सॉस चाहते हैं

4. लाइट वाइट सॉस: जो लोग हल्का खाना नहीं छोड़ते, उनके लिए यह वाइट सॉस का लो कैलोरी वर्जन है। इस संस्करण में पारंपरिक संस्करण की तुलना में कम वसा है और बहुत कम कैलोरी है।

5. सफेद दही की चटनी: इस नुस्खा के साथ अंतर दूध को बदलने के लिए प्राकृतिक दही का उपयोग है। यह नुस्खा लहसुन, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ हरा गंध भी लेता है। सफेद सॉस का एक हल्का और अच्छी तरह से अनुभवी संस्करण।

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6. ब्लेंडर व्हाइट सॉस: इस रेसिपी में सफेद सॉस को आमतौर पर पारंपरिक सामग्री के साथ बनाया जाता है। अंतर यह है कि खाना पकाने के अंत में सॉस को ब्लेंडर में पीटा जाता है ताकि बनावट एक समान हो और छर्रों से मुक्त हो।

7. शाकाहारी सफेद सॉस: शाकाहारी आहार या लैक्टोज-प्रतिबंधित आहार के लिए, यह सफेद सॉस के लिए एक बढ़िया विकल्प है। नुस्खा टोफू को दूध के विकल्प के रूप में और मिसो को मक्खन के विकल्प के रूप में लेता है। तैयारी बहुत सरल है और सामग्री को पकाने की आवश्यकता नहीं है।

8. फंगी व्हाइट सॉस: यह व्हाइट सॉस रेसिपी लैक्टोज और शाकाहारी मुक्त भी है। गाय के दूध को आपकी पसंद के वनस्पति दूध से बदल दिया जाता है और कवक मशरूम की रेसिपी बनाई जाती है।

9. ट्रफल्ड व्हाइट सॉस: इस सॉस में विशेष घटक सफेद ट्रफल है, एक दुर्लभ और महान प्रकार का मशरूम जो इटली में सबसे आसानी से पाया जाता है। नुस्खा का सुझाव है कि सॉस पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है।

व्हाइट सॉस के साथ अद्भुत व्यंजनों

व्हाइट सॉस विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ और विभिन्न स्वादों को बढ़ा सकता है। जायफल और कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर के साथ एक अच्छा बिगाहेल पारंपरिक लसग्ना में अपरिहार्य है। इसके अलावा, यह चिकन ड्रमस्टिक्स और रिसोलिस जैसे शानदार ढंग से भराव को भी पूरक कर सकता है?, जैक्स की सिफारिश करता है।

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शेफ टिप्पणी करते हैं, "सॉस के लिए एक और अच्छा सुझाव है, उदाहरण के लिए, एयू ग्रटिन सब्जियों की फिनिशिंग।" वह कहती हैं, '' मछली का साथ देने के लिए, सरसों के मौसम में बिकमेल की सेवा करें और इसे ताजा जड़ी-बूटियों के साथ लें। '' चटनी का उपयोग करने के लिए कई संभावनाएं हैं, नीचे दिए गए कुछ सुझावों की जांच करें और व्यंजनों के लिए सुझाव दें:

मांस

10।ग्राउंड बीफ पाई: यह पाई एक मैश किए हुए आलू से बनाई जाती है, जिसे ग्राउंड बीफ के साथ अच्छी तरह से पपीरी, लहसुन, हरी गंध और जैतून के साथ पकाया जाता है। परिष्करण स्पर्श पाई के ऊपर व्यवस्थित सफेद सॉस है जो बहुत ही मलाईदार बनावट की गारंटी देता है।

11. ओटमील मीटबॉल: इस रेसिपी में मीटबॉल का हल्का सा मसालेदार स्पर्श होता है क्योंकि वे मसालेदार अदरक और पेपरिका को इन सामग्रियों के बीच ले जाते हैं। वाइट सॉस कद्दू को अपनी सामग्री के बीच में ले जाता है, जो रेसिपी को पौष्टिक बनाता है।

12. सफेद सॉस में फिलेट मिग्नॉन: फिल्ट मिग्नॉन को नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और जैतून के तेल में पीसा जाता है। डिश को पारंपरिक सफेद सॉस के साथ फ़िललेट्स और कीमा बनाया हुआ हरे रंग की गंध के साथ समाप्त किया जाता है।

पोल्ट्री

13. चिकन पैनकेक: सफेद सॉस के साथ पैनकेक एक बहुत ही पारंपरिक और स्वादिष्ट संयोजन है। इस रेसिपी की फिलिंग चिकन, टमाटर, प्याज, लहसुन और काली मिर्च के साथ बनाई जाती है। परिष्करण स्पर्श कुछ मिनट के लिए ओवन में सफेद सॉस के साथ कवर किए गए पेनकेक्स को भूरे रंग में ले जाना है।

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14. ब्रोकोली के साथ चिकन: इस नुस्खा की तैयारी सरल है, लेकिन एक सुंदर और अच्छी तरह से तैयार पकवान का परिणाम है। पहले मुर्गी को खाया जाता है, सीज़न किया जाता है और सॉस किया जाता है। ब्रोकोली को तब तक पकाया जाता है जब तक अल डेंट और अंतिम रूप से कसा हुआ सफेद सॉस और पार्मेसन शीर्ष पर नहीं रखा जाता है और ब्राउनिंग के लिए ओवन में पकाया जाता है।

15. मलाईदार चिकन पट्टिका: इस नुस्खा को बस सीजन बनाने के लिए और चिकन पट्टिका को ग्रिल करें और फिर सफेद सॉस डालें। नुस्खा का विशेष स्पर्श शैंपेनॉन है।

मीन

16. व्हाइट सॉस में फिश फिललेट: रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली मछली आपकी पसंद की कोई भी सफेद मछली हो सकती है। तैयारी के लिए सॉस, टमाटर, हरी गंध, जैतून और सेंकना के साथ एक आग रोक में पट्टियाँ डालें। सुझाव यह है कि पकवान को केसर रिसोट्टो और परमेसन के साथ परोसा जाता है।

17. वाइट सॉस एकमात्र फ़िलालेट्स: यह रेसिपी दो चरणों में बनाई जाती है। पहले फलेट को नींबू और नमक के साथ पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। एक बार बेक होने के बाद, सफेद चटनी को केपर्स और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ डालकर ओवन में वापस आने तक पीसें।

18. सफेद सॉस के साथ कोडफ़िश: यह एक बहुत ही परिष्कृत नुस्खा है और इसकी तैयारी थोड़ी जटिल है। Truffles को ढूंढना मुश्किल और महंगा हो सकता है, इसलिए लेखक यह सुनिश्चित करता है कि नुस्खा उनके बिना सुचारू रूप से बनाया जा सके।

पास्ता

19. सफेद सॉस के साथ बोलोग्नासी लसग्ना: उन लोगों के लिए जो एक अच्छी तरह से भरी हुई लसग्ना पसंद करते हैं, यह एक शानदार नुस्खा है। बोलोग्नीज़ के अलावा, लसग्ना को अंडे, हैम और पनीर के साथ-साथ सफेद सॉस के साथ पास्ता के लिए बहुत रसदार बनाया जाता है।

20. मांस के साथ टॉर्टेलिनी: नुस्खा में टॉरेलिनी, टमाटर में से एक और सफेद सॉस के साथ जाने के लिए दो सॉस सुझाव दिए गए हैं। आप उनमें से एक को चुन सकते हैं या यहां तक ​​कि दोनों को जोड़ सकते हैं जो एक खुशी है।

21. चिकन पेनी: इस रेसिपी के लिए दो सॉस, टमाटर और सफेद सॉस के साथ एक चिकन तैयार किया जाता है। पास्ता पक जाने के बाद, दो सॉस डालें और ब्राउनिंग के लिए बेक करें।

सलाद और सब्जियाँ

22. ड्रेसिंग के साथ कोलेस्लोव: इसके लिए सलाद में गोभी, किशमिश, हरा सेब और तिल का उपयोग किया जाता है। पहले से ही सफेद सॉस दही, नींबू और सरसों से बनाया गया है।

23. फूलगोभी au gratin: यह नुस्खा सरल है, इसमें कुछ सामग्रियां हैं, लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट नहीं है। बस गोभी के पकौड़े पकाने के लिए तैयार करने के लिए, एक दुर्दम्य लाएं, सफेद सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और भूरा लाएं।

24. वेजिटेबल और रेज़ामेल ग्रैटिन: इस रेसिपी के लिए आप रेसिपी में सुझाई गई चीजों के अलावा अपनी पसंद की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयारी के लिए बस सब्जियां पकाना, नाली, सफेद सॉस और कसा हुआ परमेसन के साथ एक आग रोक में डाल दिया और भूरा हो गया।

25. प्रोवेनकल हर्ब सब्जियां: रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियां आलू, गाजर और हरी बीन्स हैं जिन्हें स्टीम किया जाता है और फिर जड़ी-बूटियों के साथ सॉस बनाया जाता है। इसे बंद करने के लिए बेकन और सफेद सॉस को सब्जियों में डाला जाता है और बेक किया जाता है।

बॉन भूख!

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