जब खाना पकाने और खाना पकाने की बात आती है, तो हम में से कई लोग एक चाल और दूसरे को जानते हैं, लेकिन हम जानते हैं कि सीखने के लिए हमेशा कुछ और होता है, खासकर जब स्टोव में उद्यम करना शुरू होता है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो रसोई में आपके जीवन को आसान बनाएंगी और आपको मास्टर शेफ की तरह महसूस करने में मदद करेंगी। खाना बनाते समय:
1. इससे पहले कि आप एक नया व्यंजन बनाना शुरू करें जिसे आपको इंटरनेट या टीवी पर नुस्खा मिल गया है, नुस्खा का अच्छी तरह से अध्ययन करें। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आप खाना पकाने शुरू करने से पहले प्रत्येक चरण को समझ लें और आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हो।
2. अपना नुस्खा शुरू करने से पहले सभी सामग्रियों को अलग और तैयार छोड़ दें। यदि संभव हो, तो उन्हें पहले से ही अलग कर दें जिस क्रम में उन्हें नुस्खा में जोड़ा जाएगा। सामग्री को काटना, मात्राओं को मापना और अपने अलमारी में सामग्री ढूंढना समय लेने वाली चीजें हैं जिन्हें आपको नुस्खा बनाते समय नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि पहले।
3. घर में अच्छे चाकू, तेज चाकू रखें और रखें। वास्तव में अच्छे चाकू अधिक महंगे हो सकते हैं, लेकिन वे एक सार्थक निवेश हैं। खराब चाकू के साथ किसी भी मांस को काटना एक दर्द है जिसे आपको अपने जीवन से समाप्त करने की आवश्यकता है। अच्छे चाकू में निवेश करें और आवश्यकतानुसार उन्हें तेज करें।
4. आसानी से गाजर, आलू, शतावरी और अजवाइन जैसी सब्जियों को फीका करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के एक कटोरे में 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. जब आप भूरे प्याज और लहसुन के लिए जा रहे हैं, तो पहले प्याज डालें और जब वे तैयार हों तो लहसुन डालें। जैसा कि लहसुन तेजी से भूनता है, अगर आप दोनों को एक साथ डालते हैं, तो आप लहसुन को जला सकते हैं।
6. जब भी आप अपने सलाद और व्यंजनों में नींबू का उपयोग करते हैं, तो एक कार्बनिक नींबू पसंद करते हैं। यह गैर-जैविक नींबू उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले कीटनाशकों को आपकी प्लेट तक पहुंचने से रोकता है और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है।
7. टमाटर व्यंजनों की अम्लता को कम करने के लिए, कुछ गाजर स्लाइस जोड़ें। सॉस और सलाद जैसे व्यंजन गाजर के अतिरिक्त के साथ अधिक तटस्थ होंगे।
8. ताकि आपके सलाद को भिगोया न जाए, इसे परोसने से पहले एक कोलंडर में रखें या इसे एक कंटेनर में परोसें जो इस्तेमाल किए गए ड्रेसिंग को सूखा देता है। यह मसाला का स्वाद खोए बिना आपके सलाद को हल्का बना देगा।
9. पनीर को ग्रेटर से छीलने के लिए आसान बनाने के लिए, उपयोग करने से पहले ग्रेटर में खाना पकाने के तेल का एक हल्का कोट लागू करें।
10. मक्खन या अनसाल्टेड मार्जरीन के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं। तो आप नमक की मात्रा को नियंत्रित करते हैं जो आप अपने व्यंजनों में जोड़ते हैं।
11. (सूखे) हर्बल मसालों के स्वाद को मसलने के लिए, उन्हें इस्तेमाल करने से पहले कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें।
12. पास्ता में नमक डालना पसंद करते हैं जबकि यह अभी भी पक रहा है और बाद में सॉस में नहीं। इस प्रकार, पास्ता इतना नमक नहीं लेगा और यह आपके शरीर को इस मसाले में मौजूद सोडियम के उच्च स्तर से बचाएगा।
13. जब आप खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो रसोई घर को व्यवस्थित करने और तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले कुछ बर्तनों को साफ करने और धोने के लिए समय निकालें। इस तरह से आप काम पूरा कर लेते हैं और खाना पकाने के बाद आपको सफाई करने में कम आलस होगा क्योंकि कुछ गंदे सामान बचे रहेंगे।
14. अपने आमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग से फेंट लें और फिर उन्हें बेक करने से पहले डालें।
15. मजबूत बाहों, गर्मी के पानी के साथ किसी को सहारा दिए बिना उस तंग बर्तन को खोलने के लिए और इसे ढक्कन के ऊपर डालें। ढक्कन और कांच के बीच खाई बनाने के लिए टेबल चाकू का उपयोग सावधानी से करें ताकि आप वैक्यूम को हटा सकें और आप सामान्य रूप से बर्तन को खोल पाएंगे। याद रखें कि ढक्कन गर्म होगा, इसलिए इसे खोलने के लिए एक कपड़े का उपयोग करें।
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