खाना पकाने के तेल में कमी के 13 कदम

इस बात से कोई इनकार नहीं है कि तेल ज्यादातर पाक तैयारियों का हिस्सा हैं। विभिन्न प्रकार हैं, कुछ कम या ज्यादा फायदे के साथ। लेकिन परवाह किए बिना, दिशानिर्देश उन्हें अधिक उपयोग करने के लिए नहीं है।

सबरीना लोप्स, पोषण विशेषज्ञ और व्यक्तिगत आहार, टिप्पणी करते हैं कि आज सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने का तेल सोयाबीन, सूरजमुखी और कैनोला वनस्पति तेल हैं। ये हमारे आहार में वसा के स्रोत हैं और ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं। लेकिन, क्या दुरुपयोग से पुरानी बीमारियों का खतरा होता है ?, वे बताते हैं।

वर्तमान में, जैतून का तेल भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो हमारे शरीर को लाभ पहुंचा सकता है, पेट और दिल को भी लाभ पहुंचाता है? पोषण विशेषज्ञ को जोड़ता है।

सबरीना के अनुसार, तैयारियों में तेलों के उपयोग की अधिकता के महत्व को जानने के लिए, यह समझना आवश्यक है कि अनुशंसित दैनिक वसा का सेवन आहार का 20% से 35% है। "वह है, हमारे आहार में वसा के सभी स्रोतों सहित, चाहे जानवर या वनस्पति: तेल, तेल, कसाई, लार्ड, तिलहन आदि।"

पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि: “हमें अपने आहार से सभी वसा को नहीं काटना चाहिए, हमें बस अपने शरीर के लिए अच्छे वसा स्रोतों को बदलना और उनका उपयोग करना चाहिए। संतृप्त वसा से बचें, पशु स्रोतों जैसे कि मक्खन, और तेलों के दुरुपयोग को भी कम करते हैं जो लंबे समय में पुरानी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

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यह उल्लेखनीय है कि जब कोई व्यक्ति किसी रेस्तरां में जाता है या किसी मित्र के घर भोजन करता है, तो वे यह नहीं जानते / नियंत्रित करेंगे कि किसी विशेष डिश में कितना तेल इस्तेमाल किया गया था। हालाँकि, जब वह घर पर अपना भोजन तैयार करती हैं, तो तेलों का अच्छा उपयोग करके उस पर ध्यान देने की पूरी संभावना होती है। और यह, सामान्य तौर पर, पहले से ही मान्य होगा।

गुप्त, तो, दुरुपयोग नहीं है। सबरीना बताती हैं, "जब भोजन की बात आती है, तो लंबे समय तक अतिरिक्त तेल उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मोटापे और मधुमेह जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।"

इस संदर्भ में, आपकी तैयारी में तेल के उपयोग को कम करने के कुछ व्यावहारिक उपाय इस प्रकार हैं:

1. तले हुए खाद्य पदार्थों को भूल जाओ। सबरीना बताती हैं कि खाना पकाने में तेलों के उपयोग को कम करने के लिए, मुख्य रहस्य विसर्जन में तला हुआ भोजन बनाने के लिए नहीं है। "ग्रील्ड, बेक्ड या पकी हुई तैयारी को प्राथमिकता दें", वह सलाह देता है।

2. थोड़ा जैतून का तेल sauté के लिए। सबरीना सब्जियों को छीलने के दौरान जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करने की सलाह देती है। वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि उनके पास पानी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

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3. बेकिंग पेपर का उपयोग करें। एक केक बनाने के लिए एक पैन चिकना करने की आवश्यकता है? तेल के बजाय चर्मपत्र कागज का उपयोग करें।

4. नॉनस्टिक पैन का इस्तेमाल करें। इस प्रकार के पैन में एक विशेष परत होती है जो भोजन को तेल के उपयोग के बिना भी चिपके रहने से रोकती है। "नॉनस्टिक कुकर तेलों की खपत को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है, यह ग्रील्ड खाद्य पदार्थों को तैयार करने में मदद करता है, उन्हें तला हुआ होने से रोकता है", सबरीना कहते हैं।

5. अच्छा चुनाव करें। न्यूट्रिशनिस्ट सबरीना बताती हैं कि नारियल तेल एक कार्यात्मक तेल है जिसमें कई एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, इसलिए इसे स्वस्थ माना जाता है। इसकी एक विशेषता स्वाद है, इसका उपयोग व्यंजनों में, विभिन्न तरीकों से मक्खन के स्थान पर किया जा सकता है। लेकिन हमें हमेशा राशियों से सावधान रहना चाहिए। क्योंकि यह अभी भी एक तेल है। तो आप का उपयोग करते समय दुरुपयोग नहीं कर सकते ?, पर प्रकाश डाला गया।

6. पानी का उपयोग करें। नॉन-स्टिक पैन के साथ, कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि चिकन पट्टिका और यहां तक ​​कि मांस, बिना किसी तेल के तैयार किया जा सकता है। बस थोड़ा पानी छिड़कें।

7. नुस्खा का पालन करें। यदि आप एक स्वस्थ नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो ठीक बताए गए उपाय का उपयोग करें। चम्मच या अन्य प्रकार के मीटर का उपयोग करने में संकोच न करें। बहुत से लोग इस बात से अनजान हैं कि बस थोड़ा सा तेल / जैतून का तेल? यह व्यंजनों में बहुत अधिक कैलोरी जोड़ सकता है और, बदतर, दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

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8. स्प्रे पैकेजिंग का उपयोग करें। तेल की खपत को कम करने के लिए एक दिलचस्प टिप यह है कि स्प्रे बोतल का उपयोग करके इसे बिना ज़्यादा किए तैयारी के साथ जोड़ा जाए।

9. ऑलिव ऑयल का डोजर के साथ चुनाव करें। तेल का प्रयोग हमेशा डोजिंग टोंटी से करें। अन्यथा, कुछ पैकेज "सरल मोड़" के साथ बड़ी मात्रा में तेल को ढीला कर सकते हैं।

10. अन्य मसालों पर भरोसा करें। सलाद को सीज़न करते समय, सबरीना जैतून का तेल ही नहीं, विभिन्न मौसमों का उपयोग करने की सलाह देती है।"सलाद ड्रेसिंग तैयार करते समय जड़ी बूटियों का उपयोग करना और दुरुपयोग करना," वह सलाह देते हैं।

11. अलग-अलग सीज़निंग ट्राई करें। ज्यादातर लोग सिरका, नमक और जैतून के तेल के बिना सलाद की कल्पना नहीं कर सकते हैं। लेकिन कभी-कभी इस आखिरी मसाले वाली वस्तु को उतारने की कोशिश कैसे की जाती है? उदाहरण के लिए, केवल नींबू और नमक के साथ अरुगुला एक अच्छा विकल्प है। खीरा भी केवल नींबू के साथ ही स्वादिष्ट होता है। लेकिन ये सिर्फ विचार हैं, क्योंकि यह सब स्वाद का मामला है।

12. कागज़ के तौलिये का प्रयोग करें। यह एक निश्चित मात्रा में तेल और अनजाने में अतिरंजित था! कागज तौलिया आपको "इस त्रुटि को ठीक करने" में मदद कर सकता है। एक आमलेट या पैनकेक तैयार करते समय यह एक अच्छा सहयोगी भी हो सकता है, उदाहरण के लिए: फ्राइंग पैन को चिकना करें और कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त मिटा दें।

13. मार्गदर्शन के बिना अपने आहार में तेल को शामिल न करें। आजकल बहुत से तेलों के बारे में कहा जाता है जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे नारियल तेल, एवोकैडो तेल, आदि। हालांकि, इन फायदों का आनंद लेने के लिए, आपको उन्हें सही मात्रा में और यदि आवश्यक हो तो उपयोग करना चाहिए। इसलिए, एक बहुमूल्य टिप यह है कि इन आहारों को केवल अपने पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित किए जाने पर अपने आहार में शामिल करें, अपने आहार योजना के विवरणों को ध्यान में रखते हुए।

अंत में, याद रखें: तेल को खलनायक के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए? यह पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। बस यह जानने की जरूरत है कि वसा का सेवन अक्सर अधिक मात्रा में किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

सरल उपाय, जैसे कि ऊपर वाले, भोजन की तैयारी / खपत को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और पहले से ही अत्यधिक तेल की खपत से बचने में फर्क करते हैं। यहाँ टिप है!

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