स्वस्थ भोजन पर किसी भी लेख में, आपको यह कहते हुए सिफारिश मिलेगी कि आपको जैविक फलों और सब्जियों को प्राथमिकता देनी चाहिए क्योंकि वे कीटनाशकों से मुक्त हैं।
यह एक बहुत ही मान्य चिंता है, क्योंकि कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने इन पदार्थों के सेवन और कैंसर जैसे बहुत गंभीर बीमारियों के विकास के बीच सीधा संबंध बताया है।
लेकिन जैविक खाद्य पदार्थों का एक बड़ा नुकसान है: उच्च कीमत। सौभाग्य से, कुछ फल और सब्जियां हैं जो अपने सामान्य संस्करणों में सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं, इसलिए यह जैविक किस्मों पर अधिक खर्च करने के लायक नहीं है। जानिए वे क्या हैं:
1. प्याज
EWG (एनवायरनमेंटल वर्किंग ग्रुप) के अनुसार, एक अमेरिकी गैर-लाभकारी संगठन जो कीटनाशकों और अन्य रासायनिक योजक के उपयोग का अध्ययन करने के लिए समर्पित है, प्याज सबसे कम कीटनाशक संदूषण वाली सब्जियों में से एक है। इस प्रकार आप समस्याओं के बिना गैर-कार्बनिक संस्करण का उपभोग कर सकते हैं।
2. फूलगोभी
क्रूसिफ़ेर परिवार से फूलगोभी, विटामिन सी, के और बी कॉम्प्लेक्स में समृद्ध है, और इसमें मैंगनीज जैसे कई महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं। सबसे अच्छा, आपको इन लाभों का आनंद लेने के लिए जैविक संस्करण खरीदने की ज़रूरत नहीं है: बस एक फर्म फूलगोभी चुनें जिसमें कोई अंधेरे या पीले रंग के धब्बे नहीं हैं और स्टेम से जुड़ी हरे पत्ते हैं।
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3. आम
स्वादिष्ट और फाइबर से भरपूर होने के अलावा, आम को बिना किसी परेशानी के अपने पारंपरिक संस्करण में खाया जा सकता है। आखिरकार, भोजन में कीटनाशक अवशेषों की उपस्थिति पर अन्विसा की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, इस फल के केवल 0.5% नमूनों ने कोई जोखिम पेश किया।
4. शतावरी
ईडब्ल्यूजी के अनुसार, शतावरी कई कीटों को आकर्षित नहीं करती है, इसलिए इसकी खेती में बड़ी मात्रा में कीटनाशक का उपयोग नहीं किया जाता है, जो हमारे उपभोग के लिए गैर-जैविक संस्करण को सुरक्षित बनाता है।
5. हरी मक्का
हम गैर-ऑर्गेनिक ग्रीन कॉर्न का चयन कर सकते हैं क्योंकि पुआल अनाज द्वारा कीटनाशकों के अवशोषण के खिलाफ एक उत्कृष्ट बाधा है। तो जब वह हिस्सा खत्म हो जाता है, तो अपशिष्ट भी चला जाता है।
हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से ग्रीन कॉर्न की कुछ किस्मों का उत्पादन किया जा सकता है। जब संदेह है, तो आम संस्करण के लिए चुनने से पहले सेम की उत्पत्ति के बारे में सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है।
6. बैंगन
ग्रीन कॉर्न के साथ, बैंगन का रहस्य इसकी कोटिंग में निहित है; हालांकि, इस मामले में, छाल बहुत चिकनी है, जिससे कीटनाशकों को ठीक करना मुश्किल हो जाता है। नतीजतन, आप स्वादिष्ट पीट या इस व्यंजन को ले जाने वाले अन्य व्यंजनों को बनाते समय थोड़ा बचा सकते हैं।
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7. गोभी
शतावरी की तरह, गोभी को बड़ी मात्रा में कीटनाशकों के आवेदन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको कार्बनिक संस्करण का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है? एनविसा द्वारा विश्लेषण किए गए नमूनों में से केवल 0.2% दूषित थे। यही है, उन लोगों के लिए उत्कृष्ट समाचार जो इस सब्जी के सभी लाभों का आनंद लेना चाहते हैं!
8. कीवी
कीवी बिल्कुल सस्ता फल नहीं है, और जैविक संस्करण बहुत ही दुर्गम आर्थिक रूप से बोल सकता है। हालांकि, जब तक आप शेल को हटाते हैं, तब तक आप बिना डर के पारंपरिक संस्करण का उपभोग कर सकते हैं।
9. तरबूज
यदि कुछ लोग पहले से ही तरबूज के छिलके को काटने के लिए पीड़ित हैं, तो कीटनाशकों की कल्पना करें! एक तरफ मजाक करते हुए, यह इस मोटी बाहरी परत के लिए धन्यवाद है कि हम एक ही समय में कीटनाशकों को अंतर्ग्रहण किए बिना गैर-कार्बनिक तरबूज की कई किस्मों का उपभोग कर सकते हैं।
10. पपीता पपीता
एनविसा के अनुसार, विश्लेषण किए गए केवल 0.8% पपीते के नमूनों में कीटनाशक अवशेषों से संबंधित कुछ जोखिम प्रस्तुत किए गए। फिर, इस फल के खोल में रहस्य निहित है, जो इसके गूदे को संरक्षित करता है।
11. एवोकैडो
यदि आप गुआमकोल के प्रशंसक हैं, तो आप जश्न मना सकते हैं: आपको सभी विटामिन, खनिज, फाइबर और अच्छे वसा का आनंद लेने के लिए जैविक एवोकैडो खरीदने की ज़रूरत नहीं है जो यह फल हमें प्रदान करता है। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, बस शेल को हटा दें और आप काम कर रहे हैं!
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12. केला
फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, केले का पारंपरिक संस्करण में सेवन किया जा सकता है। एनविसा की रिपोर्ट के अनुसार, विश्लेषण किए गए नमूनों में कीटनाशक के अवशेषों के महत्वपूर्ण स्तर नहीं दिखाए गए हैं।
क्या ऑर्गेनिक वर्जन में खरीदने लायक कोई खाना है?
हाँ! एनविसा रिपोर्ट के आधार पर, अनानास और नारंगी के कार्बनिक संस्करणों को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि ये फल क्रमशः 5.0% और 12.1% नमूनों में कीटनाशक संदूषण प्रस्तुत करते हैं। इसके लिए स्पष्टीकरण यह है कि दोनों का खोल कीटनाशकों के लिए पारगम्य है।
अब जब आप जानते हैं कि कीटनाशकों से कौन से खाद्य पदार्थ अधिक और कम दूषित होते हैं, तो आप जैविक संस्करण में निवेश करते समय समझदारी से निर्णय ले सकते हैं या नहीं। किसी भी मामले में, अपने सभी फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से पानी चलाने के तहत कुल्ला करना याद रखें और मलबे को हटाने में मदद करने के लिए थोड़ा ब्रश का उपयोग करें।
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