अधिक प्रोबायोटिक्स लेने के 10 तरीके

प्रोबायोटिक शब्द ग्रीक से निकला है और इसका अर्थ है "प्रो-लाइफ"। वे जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो स्वाभाविक रूप से आंत में पाए जाते हैं और जीवों को लाभ पहुंचाते हैं, जैसे कि संक्रामक एजेंटों से सुरक्षा, रोग की रोकथाम और आंतों के वनस्पतियों के संरक्षण।

खराब आहार, आंतों की समस्याएं, एंटीबायोटिक दवाओं और जुलाब का पुराना उपयोग आंत में वनस्पति प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की संख्या को कम करके आंतों के वनस्पतियों को नुकसान पहुंचा सकता है। इन मामलों में पूरक और आहार में प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों का समावेश आवश्यक हो जाता है। जानिए वे क्या हैं, वे कहाँ पाए जाते हैं और प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को अपने आहार में कैसे शामिल करें।

प्रोबायोटिक्स क्या हैं?

पोषण विशेषज्ञ और व्यक्तिगत आहार फ्लाविया जर्मिनारी के अनुसार, "प्रोबायोटिक्स को जीवित सूक्ष्मजीवों के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो आंतों के वनस्पतियों के संतुलन के माध्यम से मेजबान को लाभान्वित करने में सक्षम हैं।"


फ्लाविया के लिए, "प्रोबायोटिक स्रोत के बारे में 80 मिलीलीटर दिन में दो बार (कुल 160 मिलीलीटर प्रति दिन) पहले से ही लाभ को बढ़ावा देता है।" पोषण विशेषज्ञ तातियाना हिरोका गुएरा भी सलाह देते हैं कि "आवश्यक खुराक 1 से 10 अरब केफ़ू / खुराक (लगभग 100 मिलियन प्रोबायोटिक बैक्टीरिया बनाने वाली कॉलोनी) के बीच बदलती है। अधिकांश योगर्ट और किण्वित दूध प्रत्येक पैकेज में इस खुराक की गारंटी देते हैं।

प्रोबायोटिक्स कहाँ पाए जाते हैं?

"प्रोबायोटिक्स का अध्ययन किया जाता है और मनुष्यों में उपयोग किया जाता है, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस, बिफीडोबैक्टीरियम, स्ट्रेप्टोकोकस और एंटरोकोकस) और खमीर (Saccharomyces boulardii) आमतौर पर दूध, किण्वित दूध, दही और दही में पाए जाते हैं," फ्लाविया कहते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि क्योंकि वे दूध से प्राप्त होते हैं, इन खाद्य पदार्थों में वसा की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए वजन कम करने से बचने के लिए कम वसा और चीनी संकुचन वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने का सुझाव दिया जाता है।

इसके अलावा, तातियाना सलाह देती है कि वर्तमान में बाजार में मौजूद हैं - टैबलेट, कैप्सूल और पाउच जिसमें बैक्टीरिया होते हैं जो लियोफिनेटेड रूप में होते हैं, जिन्हें किण्वित दूध या योगर्ट्स में पाए जाने वाले बैक्टीरिया के विपरीत जीवित रहने के लिए प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है यदि नहीं तो खो सकते हैं। प्रशीतन के अधीन हैं?


इन खाद्य पदार्थों की बढ़ी हुई उपलब्धता और आसान पहुंच के बावजूद, खपत को अंधाधुंध नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक लिंग अलग-अलग कार्य करता है। प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के लिए नीचे दस सुझाव दिए गए हैं।

1. दही: दही में शर्करा किण्वन के माध्यम से लैक्टिक एसिड में बदल जाती है। इसके पोषक गुणों और संरचना में मौजूद डेयरी खमीर के कारण इसकी खपत की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।

2. किण्वित दूध: अपने स्वयं के खमीर द्वारा दूध किण्वन के माध्यम से प्राप्त भोजन। इसके उत्पादन में, दूध के पीएच में कमी होती है। यह एक कार्यात्मक भोजन माना जाता है और इसमें काफी मात्रा में प्रोबायोटिक्स होते हैं।


3. पनीरदूध के जमाव से बना भोजन बैक्टीरिया संस्कृतियों के माध्यम से होता है जो दूध के शर्करा को लैक्टिक एसिड में बदल देता है, जैसा कि दही में होता है। प्रोबायोटिक्स में समृद्ध होने के अलावा, पनीर एक अच्छा आहार पूरक है, जो प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है।

4. दही: दही या दही वाला दूध दूध के लेप के कारण होता है। यह अपनी नियमितता को बढ़ावा देकर आंतों के वनस्पतियों के संतुलन में योगदान देता है। यह प्रोबायोटिक्स में बहुत समृद्ध है।

5. सौकरकूट: Sauerkraut एक डिब्बाबंद किण्वित गोभी है। विटामिन सी का स्रोत होने के अलावा इसमें बहुत सारे प्रोबायोटिक्स भी होते हैं। सबसे पारंपरिक तैयारी नुस्खा वह है जिसमें केवल गोभी, पानी और नमक का उपयोग किया जाता है।

6. कंजूस: मिसो नमक के साथ चावल, जौ और सोया के किण्वन से बना जापानी व्यंजनों का एक पारंपरिक घटक है। परिणाम एक पेस्ट है जिसका इस्तेमाल मुख्य रूप से मिसो सूप बनाने के लिए किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया के कारण प्रोबायोटिक्स में भी समृद्ध है।

7. शोयू सॉस: सोया सॉस को सूक्ष्मजीव-किण्वित सोयाबीन के मिश्रण से बनाया जाता है। इसका उपयोग सीजन सलाद और कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

8. केफिर: दही के विपरीत जो केवल लैक्टोबैसिली द्वारा किण्वित होता है, केफिर खमीर सहित अपनी कॉलोनी में सैंतीस विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वित होता है, जो एक प्रोबायोटिक युक्त भोजन की गारंटी देता है।

9. प्रोबायोटिक कैप्सूल: आज प्रोबायोटिक बैक्टीरिया से भरपूर परिसरों की एक श्रृंखला बाजार पर उपलब्ध है।उन्हें उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें अपने आहार में डेयरी खाद्य पदार्थ डालने में कठिनाई होती है। एक प्लस बिंदु यह है कि कैप्सूल को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है। चिकित्सा सलाह के तहत उपभोग किया जाना चाहिए।

10. घुलनशील प्रोबायोटिक्स: कैप्सूल की तरह, घुलनशील प्रोबायोटिक्स भी लोकप्रिय हो गए हैं। तैयारी तत्काल रस की तरह होती है, बस पाउच की सामग्री को 200 मिलीलीटर पानी में मिलाएं। वे प्रोबायोटिक्स के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता की आपूर्ति करने का वादा करते हैं।

ऊपर उल्लिखित खाद्य पदार्थों के अलावा, वर्तमान में हाल के अध्ययन हैं जो मेयोनेज़, मांस, पेट्स, सब्जी के बीज के अर्क और मछली के सेवन को शरीर में प्रोबायोटिक्स की वृद्धि से जोड़ते हैं।

शरीर में प्रोबायोटिक्स के क्या लाभ हैं?

दवा में, प्रोबायोटिक्स का उपयोग बीमारी की रोकथाम और उपचार में किया जाता है। पोषण विशेषज्ञ तातियाना के अनुसार, कई अध्ययनों से आंतों की अखंडता को संरक्षित करने और आंतों की बीमारियों जैसे कि दस्त और सूजन आंत्र रोग के प्रभावों को कम करने में प्रोबायोटिक्स के लिए लाभ के बारे में बताया गया है। "इस बात के भी सबूत हैं कि प्रोबायोटिक्स प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को प्रोत्साहित करते हैं, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को संशोधित करते हैं, महिलाओं के मूत्रजननांगी स्वास्थ्य और रक्त लिपिड के स्तर में सुधार करते हैं," वे कहते हैं।

बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के संश्लेषण, इम्युनोमोड्यूलेटर के रूप में कैल्शियम अवशोषण, कार्सिनोजेनेसिस (ट्यूमर) का निषेध, कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता कम हो जाती है, और लैक्टोज सहिष्णुता और पाचनशक्ति में वृद्धि होती है, पोषण विशेषज्ञ फ्लाविया द्वारा उद्धृत कुछ लाभ भी हैं।

कई स्वास्थ्य वर्धक लाभों के बावजूद, प्रोबायोटिक का सेवन स्वस्थ जीवनशैली की आदतों से जुड़ा होना चाहिए। अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर से बात करें। संतुलित आहार का पालन करें और नियमित रूप से व्यायाम करें।

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