कीटनाशकों से सर्वाधिक दूषित 10 खाद्य पदार्थ

कई बार जब हम फलों और सब्जियों से भरे बैग के साथ बाजार छोड़ते हैं, तो हम मानते हैं कि हम एक सुपर स्वस्थ आहार और ऐसे पदार्थों से मुक्त हैं जो हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से वास्तविकता इतनी सुंदर नहीं है।

नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट (INCA) के अनुसार, ब्राज़ील दुनिया में कीटनाशकों का सबसे बड़ा उपयोगकर्ता है, जो प्रति वर्ष एक मिलियन टन से अधिक का उपयोग करता है, प्रति ब्राज़िल कुल 5.2 किलोग्राम कीटनाशक देता है। हालांकि, उत्पादन में वृद्धि करते समय, कीटनाशक पर्यावरण और भोजन को प्रदूषित करते हैं और अक्सर बिना किसी नियमन या नियंत्रण के उपयोग किया जाता है।

सामान्य तौर पर, ब्राज़ीलियाई लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले 30% से अधिक खाद्य पदार्थ भोजन के लिए फिट नहीं हैं, क्योंकि उनके पास कीटनाशक अवशेषों का उच्च स्तर है। इस वास्तविकता से चिंतित, राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (ANVISA) ने कीटनाशक अपशिष्ट विश्लेषण कार्यक्रम (PARA) बनाया और समय-समय पर भोजन में कीटनाशक अवशेषों की मात्रा को सत्यापित करने के लिए अध्ययन किया।


भोजन में अधिकतम अवशेष सीमा (MRL) से कम अवशेष होना चाहिए। 2012 में जारी की गई अपनी नवीनतम रिपोर्ट में, ANVISA ने सबसे अधिक मात्रा में कीटनाशकों के साथ भोजन का नाम दिया, इसके बाद लेट्यूस, अंगूर और टमाटर। पिछले अध्ययनों में, 2010 में जारी किया गया, एजेंसी ने मिर्च को सबसे दूषित भोजन के रूप में नामित किया, उसके बाद स्ट्रॉबेरी।

शीर्ष 10 खाद्य पदार्थ जो सबसे अधिक कीटनाशक प्राप्त करते हैं

कृषि विज्ञानी के अनुसार डॉ। एडिलसन डी कास्त्रो एंटोनियो, फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ वाइसोसा से, ब्राज़ीलियन सीड्स एंड सीडलिंग्स ट्रेड एसोसिएशन (एबीसीएसईएम) ने 2010 में किए गए एक अध्ययन में उन 10 सब्जियों की पहचान की, जिन्हें उस साल सबसे अधिक कीटनाशक मिले थे।

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यह इंगित करना महत्वपूर्ण है कि सबसे अधिक कीटनाशक-छिड़काव वाले खाद्य पदार्थ हमेशा अलग-अलग होते हैं, क्योंकि कीटनाशकों का उपयोग या न करना निर्माता की पसंद है, जो जैविक नियंत्रण नामक एक तकनीक का चयन कर सकते हैं जो भोजन के लिए बहुत कम आक्रामक है।

नीचे सूचीबद्ध 10 खाद्य पदार्थ हैं, जो कि उनकी खेती में सबसे अधिक दिए गए कीटनाशक हैं, उनके लाभ और खेती के रूपों के बाद ABCSEM के अनुसार। यह उल्लेखनीय है कि घर पर भोजन उगाने के लिए आपको कुछ बुनियादी देखभाल करने की आवश्यकता है: आवश्यक बर्तन कैसे करें, मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार करें, नियमित रूप से पानी दें और प्राकृतिक रिपेलेंट्स पर दांव लगाएं।

1. टमाटर

टमाटर एक अत्यंत रोग-संवेदनशील भोजन है, इसलिए उच्च स्तर पर इसकी खेती में कीटनाशकों का उपयोग करने की आवश्यकता है। संदूषण की उच्च दर के बावजूद, अगर गुणवत्ता के साथ उत्पादन किया जाता है, तो टमाटर का केवल लाभ होता है: वे एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत हैं, प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन होते हैं, उम्र बढ़ने से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं, सुधार करते हैं रक्त प्रवाह और अन्य लाभों के बीच परिसंचरण।


अपने घर की खेती करने के लिए, मिट्टी को हमेशा नम रखना आवश्यक है, अच्छी रोशनी के साथ और अच्छी तरह से निषेचित और निषेचित भूमि के अलावा, पवन बल से आश्रय। आप किसी भी प्रकार के पॉटेड टमाटर उगा सकते हैं, जिसमें कुछ शुरुआती माली चेरी टमाटर के साथ शुरू करना पसंद करते हैं। इसे सितंबर से अक्टूबर के बीच लगाया जाना चाहिए।

2. तरबूज

तरबूज में कीटनाशकों का उपयोग भी अधिक है, और एक कारण बड़े फलों के उत्पादन की आवश्यकता है। तरबूज एंटीऑक्सिडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत है, साथ ही यह पोटेशियम में समृद्ध है, जो गुर्दे की समस्याओं को रोकने के द्वारा शरीर को detoxify करने में मदद करता है। इसका सेवन शरीर के रक्तचाप को कम करने और त्वचा को मुक्त कणों से बचाने में भी मदद करता है।

घर की खेती के लिए काफी जगह की आवश्यकता होती है, लेकिन बर्तन में तरबूज लगाने के लिए कुछ समाधान हैं। सबसे अच्छा रोपण समय अगस्त में होता है और कीटों के सीधे संपर्क से बचने के लिए कीटों को हमला करने से रोकने के लिए मिट्टी के साथ कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है, जैसे कि प्रत्येक फल के नीचे पुआल, लकड़ी या अन्य सामग्री। मिट्टी; फलों को हर कुछ दिनों में बदल दें और इसे एक समान रूप दें और विकृत फलों को खत्म करें।

3. प्याज

मुख्य भोजन के रूप में, प्याज व्यापक रूप से खाया जाता है और बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है, जो उन्हें उन खाद्य पदार्थों की सूची में भी रखता है जो सबसे अधिक कीटनाशक प्राप्त करते हैं। फिर भी, इसका सेवन बेहद फायदेमंद है।

प्याज शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, हृदय संबंधी और साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, साथ ही हड्डी के स्वास्थ्य की सहायता करते हैं और विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी क्रिया करते हैं। प्याज अभी भी विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3 और सी, लोहा और कैल्शियम से समृद्ध है।

घर की खेती के लिए, रोपण के विभिन्न रूप हैं, कुछ सरल और तेज़ और अन्य अधिक जटिल और अधिक समर्पण की आवश्यकता है। प्याज को अपनी जड़ों से बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है क्योंकि यह उन में है जो बल्ब बनाते हैं।इसके लिए, आपकी भूमि को बहुत निषेचित किया जाना चाहिए और आदर्श रूप से जैविक उर्वरकों का उपयोग करना चाहिए, इस प्रकार खरपतवारों के उद्भव को रोका जा सकता है, और उन्हें अपने पूरे विकास में एक समान नमी की आवश्यकता होती है और इसे अगस्त के महीने के आसपास लगाया जाना चाहिए।

4. तोरी

ANVISA के एक हालिया अध्ययन में, ज़ुचिनी को कीटनाशक अवशेषों की उच्चतम मात्रा के साथ भोजन के रूप में सूचीबद्ध किया गया था। हालांकि, यह प्रोस्टेट स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, एक विरोधी भड़काऊ के रूप में अनगिनत लाभों के साथ एक भोजन है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, कैंसर को रोकने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

अपने घर की खेती के लिए, आपको तोरी के प्रकार के बारे में पता होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक की अलग-अलग ज़रूरतें और अलग-अलग रोपण समय होंगे। लेकिन सभी खेती में खरपतवार और रोगग्रस्त पत्तियों को निकालना और परागण सुनिश्चित करना आवश्यक है, भले ही यह ब्रश की मदद से मैन्युअल रूप से किया गया हो। परागण के बिना, कोई फल नहीं है।

5. लेट्यूस

लेट्यूस एक व्यापक रूप से खाया जाने वाला प्रकार है, इसलिए यह अतिरिक्त कीटनाशकों के उपयोग से बड़े पैमाने पर उत्पादन का परिणाम भी है। इसके अलावा, यह साधारण भोजन बेहद शक्तिशाली है। लेट्यूस कैलोरी में कम है और पोषक तत्वों से भरपूर है, वजन घटाने और फाइबर की सहायता से, यह पाचन और कब्ज को भी कम करता है।

इसके अलावा, लेट्यूस त्वचा के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसके पोषक तत्व जैसे पोटेशियम, बीटा कैरोटीन और विटामिन सी, यह हड्डियों और आंखों के लिए भी अच्छा है और मधुमेह को नियंत्रित करने और अनिद्रा से लड़ने के लिए भी कार्य करता है।

लेटिष के कई प्रकार हैं, जिनमें से सभी घर पर उगाए जा सकते हैं। बीज को एक गमले में 1 सेंटीमीटर गहरे में लगाए जाने की आवश्यकता होती है और जैसे ही वे अंकुरित होते हैं, उन्हें 7 सेंटीमीटर गहराई से दोहराया जाना चाहिए। इन सब्जियों को अंतरिक्ष के साथ और 25 सेमी लम्बे बॉक्सर या क्रेट में उगाया जाना चाहिए। आपका सबसे अच्छा रोपण समय मार्च और जुलाई के बीच है।

6. खरबूजे

खरबूजे को इसके उत्पादन में बहुत अधिक कीटनाशक मिलते हैं, लेकिन यह एक बहुत अच्छा स्वास्थ्य भोजन है क्योंकि यह धीमी गति से बूढ़ा होने में मदद करता है, बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण, हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस और कई अन्य लाभों से बचाता है। ।

खरबूजा उगाने के लिए, खरबूजे को रोपण की शुरुआत में उच्च प्रकाश और भरपूर पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन पकने के समय कम होती है, इसलिए विशिष्ट देखभाल की आवश्यकता होती है। चूंकि इसकी रोपण प्रक्रिया अधिक जटिल है, इसलिए घर पर खरबूजे उगाना मुश्किल है।

7. ककड़ी

खीरे भी कीटनाशक के अवशेषों में अग्रणी है क्योंकि यह अत्यधिक खेती वाला भोजन है, जो उच्च उत्पादकता प्राप्त करने के लिए कीटनाशकों के उपयोग को प्रोत्साहित करता है।

फल के कई लाभ हैं, जैसे कि शांत करने वाला प्रभाव, विटामिन ए, बी, सी और के, साथ ही खनिज। इसकी अत्यधिक पौष्टिक संरचना के कारण, यह त्वचा, कैंसर की रोकथाम, पाचन, हृदय, मधुमेह नियंत्रण, अन्य लोगों के लिए अच्छा है।

घर में उगाए गए खीरे में, गर्म मौसम में और हवाओं के संपर्क में न रहकर, उच्च प्रकाश स्थितियों की सिफारिश की जाती है। इसके रोपण का समय अगस्त और मार्च के बीच है। खीरे की सिंचाई जड़ों को हमेशा नम रखने के लिए नियमित होनी चाहिए लेकिन कभी भी भिगोना नहीं चाहिए।

8. गाजर

गाजर ब्राजील में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, और इस उच्च मांग के कारण, इसका उत्पादन कीटनाशकों का भी उपयोग करता है। यह व्यापक रूप से अपने तन-संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है, लेकिन वे इससे कहीं आगे जाते हैं। यह आंखों के लिए अच्छा है, कैंसर के गठन को रोकता है, इसमें एंटी-एजिंग क्रिया होती है, जिससे त्वचा स्वस्थ और चमकदार दिखती है, एंटीसेप्टिक है, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है, दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ बनाता है, कई अन्य लाभों के साथ।

घर की खेती के लिए, सबसे अच्छा समय अक्टूबर और मार्च के बीच है। स्वस्थ बढ़ने के लिए गाजर को अपनी जड़ों के लिए बेहद हल्की और मुलायम मिट्टी में उगाया जाना चाहिए। इसके अलावा, गाजर उच्च प्रकाश परिस्थितियों को पसंद करते हैं ताकि उनकी वृद्धि बेहतर हो।

9. मिर्च

एएनवीआईएसए द्वारा किए गए पिछले अध्ययन में, मिर्च कीटनाशक अवशेषों की सबसे बड़ी मात्रा के साथ भोजन थे। बेल मिर्च पर कवक और अन्य कीटों द्वारा हमला किया जाता है, इसलिए कीटनाशकों का अति प्रयोग। दूसरी ओर, मिर्च एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसका सेवन पेट और आंतों को नियंत्रित और संरक्षित करता है।

इसे घर पर उगाने के लिए, रोपाई पहले से ही हमेशा नम मिट्टी और भरपूर रोशनी के साथ एक बड़े बर्तन में लगाई जा सकती है, यह भी विकास में मदद करने के लिए एक दांव का उपयोग करने के लिए अनुशंसित है। मिर्च को कीटों से बचने और रोपाई से बचने के लिए कुछ देखभाल की जरूरत होती है, जो बेहद संवेदनशील होते हैं, छोटे-छोटे गमलों में और लगाने के बाद ही। रोपण का मौसम अगस्त और जनवरी के बीच है।

10. गोभी

गोभी ठंड के मौसम का भोजन है और आमतौर पर इसके उत्पादन में कीटनाशक भी प्राप्त होते हैं। यह विटामिन ए, सी, ई, के और बी कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के खनिजों से भरपूर खाद्य है। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई होती है और विभिन्न अपक्षयी रोगों को रोकने में मदद करती है। इसके फाइबर आंत के उचित कामकाज को बढ़ावा देते हैं, अल्सर और गैस्ट्रेटिस की वसूली में भी मदद करते हैं।

घर की खेती के लिए, गर्म जलवायु प्रजातियों को चुनना उचित है जो उच्च तापमान को सहन करता है। इसके रोपण का समय जुलाई से अगस्त के बीच है। गोभी रोपण करते समय एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि 30 से 60 सेमी की दूरी देनी चाहिए, और गोभी जितना बड़ा होगा, गोभी के सिर का गठन उतना ही बड़ा होगा।

कृषिविज्ञानी डैनियल बिज़ेली पेड्रोसो के अनुसार, अन्य खाद्य पदार्थ जो कीटनाशकों का उपयोग करते हैं, यहां तक ​​कि ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों की तुलना में बड़ी मात्रा में, सेम, सोयाबीन और मकई जैसे अनाज हैं। जब वे बड़ी फसलों में पैदा होते हैं, तो कीट के संक्रमण से बचने के लिए बहुत कम देखभाल की जाती है और पूरी फसल को नहीं गंवाया जाता है।

विशेषज्ञ ने यह भी कहा कि बड़े खाद्य उद्योग कम आक्रामक कीटनाशकों और खाद्य शोधन प्रक्रियाओं के साथ अपनी फसलों का उत्पादन करने के लिए प्रौद्योगिकियों में बहुत निवेश करते हैं, विशेष रूप से सोयाबीन और मकई की खेती में, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य पदार्थों में प्रदूषण का खतरा बहुत कम होता है और उच्च गुणवत्ता की सामग्री। इसलिए, उत्पादन की शुद्धता के लिए उनकी गुणवत्ता और चिंता के लिए जाने जाने वाले ब्रांडों में निवेश करना महत्वपूर्ण है, और स्थानीय जैविक उत्पादकों के लिए विकल्प चुनें जो भोजन का उत्पादन करने के लिए स्वस्थ समाधानों की तलाश करेंगे।

खाद्य पदार्थ जो खेती में कम से कम कीटनाशक प्राप्त करते हैं

तेजी से इसका पकने का चक्र और कीटों का प्रतिरोध जितना अधिक होगा, उतना कम कीटनाशक इस भोजन को प्राप्त होगा, जैसा कि नीचे सूचीबद्ध मामलों में है:

  • एवोकैडो: एवोकैडो एक भोजन है जो कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है, इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है, कब्ज के खिलाफ काम करता है, मानसिक थकान से बचाता है और मूड को बढ़ाकर ऊर्जा प्रदान करता है। इसकी खेती के लिए जड़ को पानी देने के लिए एक कंटेनर में बीज तैयार करना आवश्यक है, और फिर इसे एवोकाडो का उत्पादन करने के लिए मिट्टी में लगाया जाना चाहिए।
  • तेंदू: ख़ुरमा पूरे पाचन तंत्र के लिए अच्छा है लेकिन इसे खाली पेट नहीं खाना चाहिए। यह कैंसर से लड़ने में मदद करता है और उम्र बढ़ने के खिलाफ लाभ लाता है, साथ ही सर्दी और मामूली संक्रमण जैसे सामान्य रोगों को रोककर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है। पर्सेमोन को बर्तन में लगाया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसित नहीं है, इसे बड़े क्षेत्रों में विकसित करने के लिए आदर्श है।
  • कोको: नारियल शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है: इसका पानी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, पेट के अल्सर के उपचार में ऊर्जा और एड्स को हटाता है। घर में उगाए जाने के लिए, बड़े स्थानों में नारियल के पेड़ लगाने के लिए आवश्यक है।
  • arugula: अरुगुला एक ऐसा भोजन है जिसमें विटामिन ए, सी और के और कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं, यह आंख और हड्डी के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इसकी खेती बेहद आसान है, एकमात्र जटिलता फसल का समय है जो फूलों से पहले होना चाहिए, क्योंकि यह कम कड़वा पत्ते सुनिश्चित करता है।
  • watercress: वॉटरक्रेस में एंटीवायरल एक्शन है, त्वचा, हड्डियों और मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसकी खेती उन लोगों के लिए भी सरल है जो इसे घर पर लगाना चाहते हैं। लेकिन इसमें खरपतवार और कीटों की देखभाल की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको नमी बनाए रखने और किसी भी खतरे को रोकने के लिए सब्जी के कंबल का उपयोग करने की जरूरत है और दिखाई देने पर खरपतवार और कीटों को हटा दें।

संदूषण की डिग्री

किसी भोजन के संदूषण की डिग्री उसके परिपक्वता चक्र सहित कई कारकों के कारण उच्च या निम्न होगी। भोजन को पकने में जितना अधिक समय लगेगा, उतना ही कीटनाशक स्प्रे उसे प्राप्त होगा, जैसे कि टमाटर और स्ट्रॉबेरी जिनमें लंबे समय तक पकने की प्रक्रिया होती है और इसलिए वे फल हैं जो सबसे अधिक जोखिम पेश करते हैं। एवोकैडो, ख़ुरमा और नारियल, क्योंकि उनके पास एक छोटा चक्र है, कम जोखिम है।

सब्जियों में, संदूषण कारक कीटों के हमलों के कारण होता है और कीटनाशकों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, तोरी और मिर्च, दो सब्जियां जो स्वास्थ्य निगरानी द्वारा अत्यधिक दूषित पाई जाती हैं। दूसरी ओर, पत्तेदार सब्जियां, वे खाद्य पदार्थ हैं जो कम से कम स्प्रे प्राप्त करते हैं, लेकिन फिर भी, निर्माता के आधार पर, उनके पास अवशेषों की उच्च दर हो सकती है, जैसे कि लेट्यूस।

कीटनाशकों के साथ भोजन की खपत के जोखिम

कीटनाशक रासायनिक या जैविक पदार्थ होते हैं जो मुख्य रूप से कीटों का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाते हैं जो रोग और संपूर्ण फसलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।कई प्रकार के कीटनाशक होते हैं, और उन्हें कीटों के प्रकार के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है जो वे मारते हैं, कवक के खिलाफ सबसे आम शाक, खरपतवार, कीटनाशक और कवकनाशी हैं।

इसके कार्य के बावजूद, हर कीटनाशक एक अत्यंत खतरनाक उत्पाद है जिसे बहुत सावधानी से संभालना चाहिए। कई अध्ययनों में, कीटनाशकों के साथ भोजन की खपत के जोखिम जो कि प्रदूषण के प्रकार के आधार पर हल्के से गंभीर हो सकते हैं, बताया गया है।

कीटनाशक संदूषण के दो रूप हैं: तीव्र और जीर्ण। तीव्र विषाक्तता में, संदूषण 24 घंटे के भीतर एक ही प्रकार के कीटनाशक के अंतर्ग्रहण के माध्यम से होता है। इससे सिरदर्द, एलर्जी और खुजली जैसे लक्षण हो सकते हैं। क्रोनिक नशा में, एक लंबी अवधि में एक ही प्रकार के कीटनाशक के संचय के माध्यम से संदूषण होता है, जिससे बांझपन, गर्भपात, तंत्रिका तंत्र विकार (जैसे अल्जाइमर रोग) और यहां तक ​​कि कैंसर भी हो सकता है, क्योंकि कुछ प्रकार के कीटनाशक रहे हैं सेलुलर परिवर्तनों के कारण के रूप में इंगित किया गया।

भोजन में कीटनाशक संदूषण से खुद को कैसे बचाएं

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) पोषण संबंधी कमियों से संबंधित पुरानी बीमारियों के जोखिम से बचने के लिए, पोषण को संतुलित करने के लिए कम से कम 400 ग्राम फल और सब्जियां खाने की सलाह देता है। इसलिए आपके आहार से ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों को हटाने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन उनके सेवन से कीटनाशक संदूषण के जोखिम को कम करने का कोई तरीका नहीं है। महत्वपूर्ण रूप से, चूंकि भोजन कीटनाशकों से दूषित है, इसलिए सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना मुश्किल है, लेकिन उनकी मात्रा को कम करना संभव है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कीटनाशक भोजन के अंदर घुस सकता है।

जो लोग भोजन में कीटनाशक संदूषण के 100% जोखिम से बचना चाहते हैं, उनके लिए इन खाद्य पदार्थों के उचित लेबल या स्वयं के उत्पादन के साथ जैविक उत्पादों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, या तो संसाधनों की कमी के कारण, क्योंकि जैविक खाद्य पदार्थ अभी भी थोड़ा अधिक महंगे हैं, या समय की कमी के कारण, होम गार्डन समर्पण की मांग करते हैं, आप उन खाद्य पदार्थों से बच नहीं सकते हैं जो कीटनाशकों का उपयोग करते हैं आपके उत्पादन में, संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए यहां युक्तियों की एक सूची दी गई है:

  1. मौसमी खाद्य पदार्थ चुनें। यदि यह खाद्य फसल है, तो आम तौर पर इसके उत्पादन में कम कीटनाशक का उपयोग किया जाता है।
  2. पहले साबुन, पानी और स्पंज के साथ भोजन को अच्छी तरह से धोएं, फिर एक लीटर पानी में सोडियम हाइपोक्लोराइट (ब्लीच) के एक चम्मच घोल के साथ। अंत में साबुन और सोडियम हाइपोक्लोराइट के किसी भी अवशेष को हटाने के लिए भोजन को फिर से धोया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया अभी तक कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुई है: कुछ विशेषज्ञ ऐसा मानते हैं और अन्य नहीं, लेकिन सूक्ष्मजीवों का उन्मूलन साबित होता है। इसके अलावा, बाजारों में भोजन की सफाई और परिशोधन के लिए विशिष्ट उत्पाद हैं।
  3. सब्जियों की बाहरी पत्तियों को हटा दें और संभव होने पर छिलके वाले फलों का सेवन करें। ये भाग अधिक कीटनाशकों को केंद्रित करते हैं।
  4. ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो जिम्मेदार उत्पादक और कृषिविज्ञानी पहचान लेबल के साथ-साथ जिम्मेदार एजेंसियों द्वारा दिए गए प्रमाणपत्र हों, इसलिए यह जानना आसान है कि आप क्या खा रहे हैं।
  5. आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रकार से भिन्न। विविधता लाने से एक ही प्रकार के कीटनाशक का सेवन कम हो जाता है।
  6. ग्रेनेर, कम परिपक्व खाद्य पदार्थ खरीदें, क्योंकि कम परिपक्व होने का मतलब यह हो सकता है कि कम कीटनाशकों का उपयोग किया गया है।
  7. सामान्य से बड़े खाद्य पदार्थ खरीदते समय ध्यान दें, क्योंकि सामान्य तौर पर जितना बड़ा कीटनाशक भोजन होता है उतना ही इसके उत्पादन में उपयोग किया जाता था।
  8. सूचित रहें, समाचार पढ़ें और भोजन के बारे में शोध करें, अगर सूचित किया जाए कि बेहतर खाने के तरीके के बारे में पता होना चाहिए।

दुर्भाग्य से, ब्राजील में खाद्य उत्पादन अभी भी फलों और सब्जियों की गुणवत्ता और स्वास्थ्य के संबंध में वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, और किसानों के प्रशिक्षण और खाद्य उत्पादन और वितरण में शामिल सभी लोगों की प्रतिबद्धता में सुधार करने की आवश्यकता है।

लेकिन जब तक स्थिति में बदलाव नहीं होता है, तब तक आप इन तरकीबों का उपयोग करके स्वस्थ भोजन सुनिश्चित कर सकते हैं। अपनी अगली बाजार यात्रा पर इस बारे में सोचें। और यदि संभव हो, तो घर पर अपना बगीचा विकसित करें, साथ ही साथ चिकित्सीय, आपके स्वास्थ्य के लिए कम जोखिम भरा है।

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